好好的茯磚茶，為什麼非得發霉了才喝？

金花是安化黑茶茯磚茶加工過程中，在特定的溫、濕度條件下，通過特定工藝生長成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產生的黃色閉囊殼似細小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，俗稱「金花」。

這種「金花」看起來像黴菌，其實是對身體有益的一種益生菌。

由於「金花」即冠突散囊菌的存在，促進了茶葉中微生物的氧化、聚合、降解、轉化，使得茯磚茶具有不同於其他茶類的色、香、味。

從健康上來說，金花具有促進調節新陳代謝、保健和病理預防的作用，從而讓茯磚茶具有突出的促消化、降脂減肥、治療心血管疾病等保健作用。

金花花型的好壞，綿密程度是鑒別一餅茯磚茶優劣的重要依據，下次如果您遇上有金花的茯磚，可千萬別錯當垃圾丟了。

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