曹三玲：最受歡迎的5類抗癌食物

有效抗癌找硒教授，你好，我是曹三玲。每天寫一篇文章，分享我的思考及經驗，這是第424篇文章，希望對你的康復有幫助！

很多患者在顧問的時候都會問：現在在癌症康復期應該吃什麼比較好一些？

了解到他們平常的飲食習慣，以及種類之後，發現很多患者的飲食都是非常單一。

有一位患者的家屬說，每天就吃點稀飯，加一個蛋，吃點青菜，一是他吃不下，第二也不知道做什麼給他吃。

飲食太單一，根本就無法滿足身體的各個方面的需求，也很難真正促進機體的機能的修復。

其實很多人都意識到，食物對人體的健康很重要，但是往往不知道怎麼樣讓食物成為自己康復的最好武器。

一、如果不懂吃，對身體有什麼危害呢？

1、營養不良、惡液質

2、複發或轉移、死亡

二、讓食物變成你的藥物的好處

在西方，「要讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物」，這句至理名言是西方醫學之父古希臘的醫學家希波克拉底明確提出的。他強調應該以食物為葯，飲食是首選的醫療方式。

在東方，中醫學自古就有「葯食同源」的理論。人們在與自然界鬥爭的實踐中認識到許多食物既可以食用，又可以藥用，具有藥性。

因此食療是中國對食物是最好藥物的最好的詮釋，可以讓患者得到以下好處

1、營養均衡

2、獲得康復

世界上就有這樣的一個國家，因為它獨特的飲食習慣，而成為全世界唯一無癌國。那裡的人們吃了什麼呢？為什麼癌症會遠離呢？

三、世界唯一的無癌國

在太平洋上的島國斐濟，是迄今發現的世界唯一無癌國。

那裡有什麼神奇的東西？通過科學家研究發現：斐濟人不患癌症是因為有其獨特的飲食習慣：喜歡吃蕎麥、杏仁、杏乾。

蕎麥中含有豐富的B族維生素、微量元素硒、豐富的蕎麥鹼、蘆丁、煙酸、亞油酸和膳食纖維等，這些都不是一般「細糧」所具備的。

蕎麥是典型的粗糧，蕎麥含有18%的膳食纖維，被稱為「膳食纖維的寶庫」。

常吃蕎麥可以促進胃腸蠕動，清洗人體的腸壁，通便，預防結直腸癌。

眾多的研究一致認為：高膳食纖維飲食乳腺癌有保護作用。澳大利亞科學研究所的實驗表明：增加高膳食纖維的食物，可使乳腺癌患病率降低50%。

蕎麥性偏寒涼，因此脾胃虛寒的腫瘤患者須慎食，少食。

四、康復的兩大飲食原則

（一）遠離致癌飲食

少吃紅肉，主要是畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、驢肉等。

少吃煙熏肉魚，少吃燒烤、油炸、煎炸，少吃奶製品，少吃脂肪與油脂；少吃糖與鹽，少喝燙；

不喝酒、不吃霉變食物，遠離食品添加劑，遠離汙染水。

（二）常吃最受歡迎的抗癌食品

富含膳食纖維的食物

《食物、營養、身體活動和癌症預防》指南中指出：含有膳食纖維的食物，能夠預防結直腸癌，也有證明表明含有膳食纖維的食物能夠預防食管癌。

有研究顯示，食物通過大腸的時間與大腸癌的發病率息息相關。如果膳食以高纖維食物為主，它通過整個消化道的時間是20到30個小時。

如果膳食以肉類為主的話，它通過大腸的時間延遲到80到100個小時，兩者相差4到5倍。

這就導致了廢物在腸道的長久滯留，加重了腸道的負擔，更容易誘發癌變。

而膳食纖維可以充分吸收水分，可以使食物殘渣膨脹變松，可以擦洗結腸和直腸的腸壁，加速消化系統對所有食物的運輸，減少有害物質在體內的滯留的時間。

膳食纖維主要存在於穀類、塊莖、塊根以及蔬菜、水果和豆類中，而所有這些食物的全食物或輕度加工後都含有豐富的膳食纖維。

富含膳食纖維的穀類、蔬菜、水果和豆類、菌藻類具有抗癌作用。

1、穀類

穀類食物，包括小麥、稻穀、玉米、薯類（蕃薯、馬鈴薯等）、薏苡仁、蕎麥、大麥、燕麥、黑麥等。

主要含有纖維素、礦物質、脂肪、防癌抗癌作用的微量成分等營養成分，富含豐富的膳食纖維和各種營養素，對抗癌有積極的作用。

2、蔬菜

蔬菜富含維生素C、胡蘿蔔素、礦物質、超氧化物歧化酶、葉酸、樹膠、果膠等，還含有豐富的膳食纖維。

蔬菜，尤其是綠葉和黃葉蔬菜，有明確的預防胃癌作用。

蔬菜能夠抑製某些癌症的證據，還是因為食物含有多種微量元素的原因。

蔬菜對於6種常見的癌症如肺癌、肝癌、胃癌、大腸癌、乳腺癌和胰腺癌有明確的保護性因素。

美國德克薩斯州大學腫瘤研究中心用多種的蔬菜做實驗證明：含葉綠素越多，抑癌作用越強。

芹菜、黃瓜、生菜等含葉綠素多，大蔥、菠菜、薺菜、香菜、蕃茄、胡蘿蔔含有較多的葉綠素。

95%的葉綠素不會被腸道的酸鹼成分所破壞，因此可以長期發揮抑癌作用。

①非澱粉類蔬菜

澱粉含量比較少是非澱粉類蔬菜，他們可以通過不同成分的各種途徑相互聯合而產生抗癌的結果。

胡蘿蔔中的木質素有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用，胡蘿蔔素能促進巨噬細胞、淋巴細胞的功能，促進細胞因子的釋放。

如白蘿蔔含多種酶，能分解致癌的亞硝酸，具有抗癌作用；同時白蘿蔔含有的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。

並能誘使人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，以抑製癌細胞的生長，對抗癌有重要的作用

義大利的研究發現：胡蘿蔔、番茄紅素、葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免受癌細胞侵襲。

如綠花椰菜，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌、皮膚癌的危險。

百合、茄子、苦瓜、馬蹄、花椰菜、蘆筍、番茄等都對相應的癌症有不同的作用。

②蔥屬蔬菜

大蒜、洋蔥、韭菜等，有證據表明蔥屬蔬菜可以預防胃癌，大蒜有明確的預防胃癌、結直腸癌作用。

蔥屬類蔬菜是十分有效的細胞保護劑，具有減輕和避免人體組織細胞膜及基因受損的功能，能抵禦致癌物的侵襲。

3、水果

研究表明有十幾種水果可以起到有效的降低癌症概率的作用。

這些水果包括草莓、桔子、梨、蘋果、奇異果、葡萄、哈密瓜、西瓜、檸檬、葡萄柚和菠蘿、無花果、紅棗等。

4、豆類

豆類裡有一種富含高蛋白質、高脂肪的（如大豆），另一種以碳水化合物含量高的（綠豆、赤豆、豌豆、蠶豆、菜豆、黃豆、黑豆、紅豆等）。

還有豆腐、豆皮、腐竹、豆漿、豆芽以及調味品腐乳、醬油等。

豆製品可以阻斷致癌物生長的抑製物及豐富的優質植物蛋白質，對胃有保護作用能減少致癌物質與胃粘膜接觸。

大豆是天然抗癌劑和抗誘變劑，可以通過誘導人體免疫系統的活力，從而殺滅致癌性物質達到抗癌的目的。

5、其它抗癌類

杏仁、花生、靈芝、菌菇類（香菇、草、蘑、猴頭菇、黑木耳、銀耳）、海藻、海帶、紫菜、螺旋藻、海參等。

在飲食過程中，每天至少吃不同種類的蔬菜和水果400到800 g，並保持蔬菜3－5種，水果2－4種。

飲食常輪換，作好搭配，可以少量多餐，適量即可，不要整天都單吃某一種。

你還在為你的癌症康復而煩惱嗎？

你是不是擔心你的癌症很難康復？

你知道癌症康復正確指導方法了嗎？

你也可以和我聊一聊，我會給你一些好的方法和建議。

硒教授曹三玲個人簡介

癌症康復指導師

硒應用專家

互聯網硒應用培訓導師

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