多年糖尿病患者教你如何吃鹽

中國成人糖尿病患者數量居世界第一，達1.14億，10個人裡就有1個糖尿病患者。

除了遺傳因素等，生活中的壞習慣是造成糖尿病的重要推手。這些壞習慣，包括我們熟知的吃了太多油膩、高熱量、高糖分的食物等。

這也是為什麼控制和預防糖尿病，總是強調管住嘴的原因。

然而有一點，大家可能沒想到，長期吃太多鹽，也會增加糖尿病的發病風險。

鹽吃太多還有哪些危害？

1. 升高血壓

無論是動物實驗還是流行病學調查都發現，長期高鹽（鈉）飲食容易引起高血壓，而血壓高了，冠心病、中風等心腦血管疾病都可能跟著來。

2. 易患感冒

多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑製呼吸道細胞的活性，抑製其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

3. 損皮膚

吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚的保水。

4. 引發胃癌

早在上個世紀 90 年代，歐洲的科研人員就發現高鹽飲食的人群胃癌發生率高。

後來的一系列流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。翻譯過來就是：吃得越鹹越重口，越容易得胃癌。所以，越是堅持少鹽、低鹽的飲食，越有利於預防胃癌。

5. 骨質疏鬆和腎結石

食鹽含有鈉離子，研究發現，鈉和鈣在人體中代謝是有聯繫的，它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。

如果平時膳食食鹽攝入過多，排鈉增加的同時也會增加鈣的排出，尿鈣水準升高，可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，也增加骨折的風險。另外，尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結石的風險。

6. 肝腎臟疾病

食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實驗中，人們發現高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質的量升高；後來，在人體中的繼續研究也發現，高食鹽攝入量也會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險信號。

7. 容易肥胖

我們都知道多吃糖會胖，殊不知，過多的食鹽也會讓你發胖。

高鹽飲食會促進體內胰島素的分泌，增加脂肪儲存，不僅會導致肥胖，還會增加患糖尿病的風險。

教你巧妙降低鹽的攝入量

1. 臨出鍋時放鹽可以減少鹽的使用量。要達到同樣的鹹味，晚放鹽要比早放鹽使用的鹽的量要少一些，而且可以避免加碘鹽裡碘的揮發。

2. 炒菜時多放醋少放糖，可以減少鹽的使用量。大家都有經驗，就是調鹹菜時，如果加入糖，就會感到鹹菜不鹹了，如果加入大量的醋，會增加鹹菜的鹹味。所以在做菜時加入等量的鹽時，多放醋會使鹹味變強，而加入糖時會減輕菜的鹹味。

3. 食用低鈉鹽。這是減少鹽的攝入量的最簡單輕鬆地方法呢。可以在不降低鹹味的同時，降低了鹽的攝入量，而且還可以增加鉀的攝入，這就是我們常說的低鈉高鉀飲食！

4. 購買現成的食品時，一定要看一下食品中鈉的含量，要選擇鈉的含量較低的加工食品，如火腿，臘肉。一些袋裝的食品。

5. 要注意調味料是含鹽的。如醬油，豆瓣醬，甜麵醬，雞精，蝦皮，耗油等都是含鹽的哦，所以在烹飪時可以先放含鹽的調味料，來降低鹽的使用量！

當然，預防糖尿病肯定不是少吃鹽就能做到。

每周至少五天、每天至少 30 分鐘的有氧運動（如快走、慢跑、游泳等），避免過多攝入高脂、高糖、油炸等食品，注意多吃些新鮮蔬果，保證充足的睡眠，這幾點做好了，就離糖尿病又遠了許多。