比砒霜還毒！吃了魚的這部位，12歲小孩送進ICU…吃魚需謹慎

「吃四條腿的，不如兩條腿的，吃兩條腿的，不如沒有腿的。」可見，魚肉的營養豐富。

不過，魚肉雖好，但魚身上的這個部位千萬不能吃！那就是——苦膽。

（新聞來源：長春晚報）

魚膽竟比砒霜還毒？

很多人平時不吃魚膽，只是因為魚膽很苦，卻並不知道魚膽的毒性到底有多大。

據研究，魚膽中含有膽酸、氫氰酸等有毒化合物，毒性比同劑量的砒霜毒性還大。

這些毒素會導致肝腎功能的損傷，可短時間裡造成肝、腎功能衰竭，嚴重者會導致死亡。

而市面上很多常見魚的魚膽都是有毒的，而且不論生吞、煮熟或是泡酒，有毒成分都不會被輕易破壞。

雖然魚膽確實可以清肝明目，但專家強調：現在能起到解毒明目作用的可替代藥物有很多，沒必要冒著生命危險去吃魚膽。

因此，在清理魚內髒的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛。

魚肉是個寶

雖然魚膽很毒，但魚肉仍然是蛋白質的優質來源，還含有不飽和脂肪酸、維生素 D、硒等營養素。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，每周吃魚280~525克，由於不同的魚營養不同，所以吃的種類越多越好。

美國《赫芬頓郵報》給出了立刻吃魚的九個理由：

魚肉中富含的歐米伽—3脂肪酸可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

2降低心臟病風險

哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％。

每個一項研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。

瑞典一項針對3.2萬名婦女的研究顯示，每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。

5促進發育

每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水準、語言表達能力以及運動能力。

一項經過16年觀察的研究發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。

研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。

這些魚不要吃

對於同一品種的魚，個頭大，意味著年齡老，肉質更粗糙。太小的魚沒有長大成熟，吃起來沒有那麼香。

而體型越大的食肉魚，體內接觸、蓄積的重金屬等有害物質就越多。因此不推薦吃鯊魚、劍魚、旗魚、方頭魚等大型魚類。

有些不正規的小攤販上，魚的來源和品質都沒法保證，可能隱藏著更大的安全隱患，比如重金屬超標、寄生蟲等，不建議購買

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通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

小郎中

本文內容綜合整理自成都商報四川名醫、丁香醫生、生命時報，特此感謝！

編輯：高繼明

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