玉米的營養成分比較全面, 一般含蛋白質、糖類、鈣、磷、 鐵還含有胡蘿蔔素、B族維生素以及卵磷脂 、維生素E等。另外,玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。
玉米中的鈣可以降低血清膽固醇,還有防止其沉積於血管壁,因此,玉米有降血壓的作用。另外玉米還可以增強人的記憶力,提高人體新陳代謝能力,所以常吃玉米可以強身健體。玉米中含有的玉米黃質,可以很好地保護視力,有明目的功效。經常坐電腦前工作的小夥伴,平時可多吃點,可以很好地緩解眼睛疲勞,保護視力。
玉米中的維生素E和谷氨酸,可以有效延緩衰老。玉米中有種特殊的物質——谷胱甘肽,它跟硒共同作用下,有抗癌防癌的功效。另外,玉米還可以預防骨質疏鬆,老年人可多吃點,因為玉米中含有大量的磷。
玉米+蕃薯:會造成腹脹
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒