做雞蛋餡餅，配上一碗玉米面，不破皮不露餡，香酥筋道，太香了！

做雞蛋餡餅，配上一碗玉米面，不破皮不露餡，香酥筋道，太香了，混合了玉米面的餅皮香酥筋道，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

普通麵粉300克

韭菜 適量

雞蛋 適量

玉米面韭菜雞蛋餡餅的做法

普通麵粉+玉米面+水和面，沒有稱重，大概是300克和50克，反正和面的過程就是：面多加水，水多加面

揉成光滑麵糰，不用太硬不然後面不好包，蓋上保鮮膜醒一會兒（一般醒一小時左右，但是我用醒面時間做餡料，估計醒了半小時吧，味道也不錯的）

製作餡餅餡料：三個雞蛋炒散+韭菜洗凈切小段+香油（可以充分激發出韭菜的香味）+鹽（先放油後放鹽可以防止韭菜過分出水）+粉絲、蝦皮、香菇等（根據個人喜好，我怕麻煩就沒放），攪拌均勻備用

麵糰分成大小均勻的小麵糰40克左右一個

擀成餅皮（我沒找到家裡的擀麵杖，就用手撐撐按壓按壓，也一樣）

像包包子一樣把餡料包進去，自己吃的就用力多揣餡，多到爆炸最好

按扁備用

熱鍋入油，鍋底均勻塗抹薄油一層，下餅子，小火慢煎

翻面繼續煎，看這個黃燦燦的顏色真的是無比誘人了！

開吃！一次性吃不完可以把餅（包好餡料還未下鍋煎的餅子）一個個用保鮮膜包好，放冰箱冷凍，下次要吃的時候直接拿出來煎就好了

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！