每天早上堅持喝一碗開水沖雞蛋，幾個月後，三大好處或會纏上你

雞蛋是飯桌上一種常見的食物，雞蛋的吃法有很多，同時雞蛋中也含有豐富的營養。雞蛋除了可以煮、燉等吃法以外，還可以使用「開水沖雞蛋」的吃法，老一輩的人都覺得每天早上喝一碗開水沖雞蛋比較有營養。但實際上，如果操作不當的話「開水沖雞蛋」的吃法反而會給身體安全帶來隱患。

早上喝一碗開水沖雞蛋，對身體健康有影響嗎？

人們所說的開水沖雞蛋，無非就是用燒開的水來沖泡雞蛋，然後攪拌成蛋花就可以吃了，這種吃法是很多老一輩人都非常喜歡的方法。但是，這種吃法對於人體的健康來說，不是很安全，主要是因為用開水沖雞蛋並不能保證能夠完全把雞蛋泡熟。通常情況下，對於很多食物來說，只有中心溫度有75攝氏度，同時在這個溫度基礎下能夠維持半分鐘以上，雞蛋或許才能熟透。

若是雞蛋沒有熟透的話，那麼就會增加沙門氏菌等對身體有害物質產生的機率，從而也就對人體產生了一定的危害。人們一旦吃了沒有熟透的雞蛋，就會導致人體出現嘔吐、腹瀉等癥狀，有時還可能會有發熱的感覺，甚至連昏迷這種嚴重的癥狀都有可能會發生。

由於沙門氏菌而引起的癥狀，通常過幾天就會恢復正常，但如果孕婦、老人等身體比較虛弱的人吃了沒有熟透的雞蛋的話，那麼就可能會有其他比較嚴重的癥狀。

如果拋開開水泡雞蛋所帶來的食品安全問題，每天喝一碗開水沖雞蛋有什麼好處？

保護視力，每天喝一碗開水沖雞蛋有改善視力的作用。主要是因為雞蛋中含有葉黃素以及玉米黃素，這兩種成分有保護視力的效果。在日常生活中有很多人都因為工作的原因而不得不每天都面對電腦，就算不面對電腦也會玩手機，長時間下來就可能會使我們的視力降低。若是能夠每天喝一碗開水沖雞蛋的話就可以幫助人體保護視網膜，減少不良生活習慣對眼睛造成的傷害。

保護肝臟，肝臟對於人體來說是一個重要的器官，它可以幫助人體排毒解毒。如果肝臟健康的話，那麼身體裡面的毒素就可以順利排出去，身體也會更加健康。可是，由於生活壓力的加大，很多人的生活習慣都是不健康的，這些不良的生活習慣在一定程度上會對我們的身體造成傷害，其中也包括對肝臟的傷害。而肝臟如果受到損傷，長時間下來就會對我們的身體健康帶來各種疾病。若是每天早上喝一碗開水沖雞蛋，則有利於肝臟細胞的自我修復，減少對肝臟的傷害。

促進大腦發育，老一輩有很多人都喜歡喝開水沖雞蛋，最主要的原因就是雞蛋的營養比較豐富。其中一個就是有利於大腦的健康，讓我們的大腦記憶力不那麼容易退化。這是因為雞蛋中含有的卵磷脂，這種物能促進大腦的發育。

怎樣沖泡雞蛋，才更加安全？

選擇一個乾淨的雞蛋是最基礎的，最好是超市裡面那種用盒子裝的雞蛋。在沖泡雞蛋的時候要把雞蛋沖洗乾淨，不過千萬不要一買回家就沖洗，不然可能會變質；對於沖泡雞蛋要用的工具都要用開水煮沸來消毒；同時沖泡雞蛋的開水一定要是剛剛燒開的；最主要的就是沖完雞蛋之後，要用蓋子蓋一會兒再吃，這樣才能保證雞蛋已經被泡熟了。

總之，用喝開水沖雞蛋雖然有很多的營養，但是也要注意它所帶來的食品安全問題，而且吃開水沖雞蛋也沒有降火的作用。此外，還是建議人們吃煮的雞蛋，這樣才是比較健康的。