早餐吃「煮雞蛋」營養好，但千萬要注意「2不」，連醫生都害怕！

雞蛋營養價值高，而且又經濟實惠，是一種性價比很高的食物。很多人都喜歡每天早上吃一個煮雞蛋。

水煮雞蛋較好的保持了磷脂的含量。可以促進兒童腦的發育，而且它能夠促進肝臟細胞再生，防治肝硬化，進而預防脂肪肝的形成。

常在早上吃一個水煮雞蛋，可有效的增強機體的免疫力。蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，可幫助保護眼睛不受紫外線傷害。

但雞蛋也有它的禁忌：不吃生蛋。因為未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就吃，非常容易引起腹瀉。

此外，不過量吃。 多吃雞蛋很容易造成營養過盛、導致肥胖，進而就會增加肝臟與腎臟的負擔。尤其注意。