吃了雞蛋鬧肚子，只因方法錯誤

每天吃1-2個雞蛋，可以給人體提供生長髮育所需要的蛋白質以及卵磷脂等多種營養，雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是很好的蛋白質來源。蛋黃中豐富的膽鹼能促進大腦發育提高記憶力。

有的人覺得吃水煮蛋太單調，喜歡吃更加鮮嫩的溏心蛋。但是雞蛋容易感染一種致病菌就是是沙門氏菌。這種病菌在什麼條件下，才能被殺滅呢？溫度在70—80℃才能殺滅沙門氏菌。蛋清凝固在64℃左右，而蛋黃凝固的溫度是68——72℃。實現蛋清凝固蛋黃半液體狀態大約為70℃。這樣做出的雞蛋味道鮮美，並不能實現完全滅菌。

吃了這樣的雞蛋，有被致病菌感染的可能性。因此這種半熟的雞蛋對身體健康有潛在的風險。吃雞蛋最好是煮。煮雞蛋時涼水下鍋，水開了再煮 3 分鐘左右，再蓋上鍋蓋悶一會，這樣煮出來的雞蛋，不但能保證安全，而且口感好營養豐富。