配料:洋蔥、黑木耳、豬腰、洋蔥、生薑、大蒜、乾辣椒、料酒、蠔油、醬油、雞精、豆醬、白糖、胡椒粉、醋和胡椒
實踐
1.洗豬腰。
2.切成兩半。
3.撕下筋膜。
4.移除白色部分。
5.在不切斷孔的情況下垂直切開它。
6.交叉切一排孔，然後把刀切成條狀。切好放入清水中浸泡，去除腥味。
7.黑木耳浸泡在熱水中。
8.將薑切成絲，將蒜打平，將蔥切成丁，將蔥花切好，將乾辣椒切成兩半，將洋蔥切成絲。
9.準備一個小碗，混合一杓生醬油、一杓醋、一點白糖、一杓料酒、一杓蠔油、胡椒粉和雞精。取出浸泡過的腎花，瀝乾水分。
10.將油倒入鍋中加熱。加入一大杓郫縣豆瓣醬、蔥、薑、蒜、胡椒和乾辣椒，用小火煸製紅油香味。
11.將洋蔥和木耳攪拌均勻。
12.倒入腎花，攪拌均勻。
13.倒入事先準備好的調味汁，用大火翻炒至腰部成熟。
14.離開鍋前撒些蔥花。
豬排和脆皮豬肉
實踐
1.將五香豬肉和排骨放入沸水鍋中煮至剛剛煮熟，取出晾涼，然後分別切成薄片和小塊。將青椒切成小塊。
2.往鍋裡加入沙拉油，加熱。首先，將豬肉片和排骨放入鍋中，翻炒至豬肉片呈燈座狀，然後加入蒜末和青椒片，加入黑豆豉和豆瓣醬，翻炒至香味，出鍋前加入醬油、味精和糖，放入鍋中
煸辣椒雞
實踐
1.洗雞腿，去骨
2.去掉雞皮，切成小塊
3.用料酒、生煙、鹽和混合麵條來品嚐醃肉。
4.切蔥薑。切下辣角
5.將鹹肉和雞蛋攪拌均勻，加入少量澱粉，攪拌均勻。
6.往鍋裡放更多的油，加熱到70%
7.倒入雞塊，同時攪拌。
8.著色後取出油，冷卻後，取出油炸面的控油顏色，如圖所示。
9.在鍋裡放少量油炸花椒和蔥末。
10.倒入雞塊，翻炒一會兒
11.這道菜用芫荽裝飾。
黃瓜炒木耳
實踐
1.準備配料
2.提前準備好材料，木耳泡發
3.將黑木耳浸泡，加入少量麵粉洗凈，切碎
4.黃瓜被清洗和切片
5.火鍋冷油
6.將黑木耳炒1分鐘，加入適量冷開水1-2分鐘
雞蛋豆腐
幾種不同的家常菜味道很好。
配料:1個雞蛋(土豪可以用2個雞蛋)；一盒內酯豆腐；大蒜桌1個小把手；3湯匙生煙；2湯匙蠔油；1小杓澱粉；適量的鹽、糖和雞精(根據你的口味)
實踐
1.將大蒜切成小塊。攪拌雞蛋，加入一點鹽。在盒子裡把內酯豆腐切成小塊。
2、內酯豆腐蒸5分鐘定型(蒸米飯時我直接加抽屜)，等生蠔汁澱粉雞精糖鹽水成汁備用
3、火鍋生火，比平時多倒一點油炒油~澆雞蛋燙~刺~雞蛋隨便bara幾次，不需要完全凝固bara到鍋的一邊，蒜桌部分炒幾次，然後和雞蛋一起炒，稍微軟一點後，把蒸豆腐倒進鍋裡
4.將混合汁倒在豆腐上，搖動鍋。因為澱粉會很快收集汁液並包裹在豆腐蛋和大蒜桌上，所以必須測試以下步驟——幾個步驟，這樣味道就會均勻地包裹在盤子上並放在盤子上。
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