豬肝土豆片做法，營養又美味，好吃到能下三大碗飯！

豬肝炒土豆片是一道簡單美味的家常菜，口感很好，吃起口齒生津。如果喜歡吃辣的，再加上幾個辣椒，吃起來的口感就是香裡透著辣，很下飯。這道美味也很好做，用材不多，適合多數人食用。

土豆是一種非常常見的家常菜，價格便宜，營養價值高。無論老人還是小孩子都可以食用，它可以讓血糖降低，也可以美容減肥等。食用豬肝可以補鐵，這我們大部分人都知道，它的作用和營養價值也非常高。豬肝炒土豆不止營養價值高，還非常好吃，現在我們就去看看它是如何製作出來的吧。

食材清單：

主食材：豬肝550g,土豆2個。

配料：青辣椒3個，紅辣椒3個，蔥半根，鹽6g，油3調羹，料酒2調羹，生抽2調羹，澱粉2調羹，薑半塊，雞精半調羹，白糖半調羹，胡椒粉2g。

製作步驟：

1.準備食材，把豬肝，土豆，辣椒，洗乾淨，放在切菜板上。

2.把土豆先颳去皮，切成片狀。最好是切成菱形，比較好看。切好後放在清水裡泡著，備用，放在水裡泡著不容易變色，炒時不粘鍋。

3.把豬肝切成片，放在小盆子裡加上生抽2調羹，白糖半調羹，胡椒粉2g，料酒2調羹，澱粉2調羹，鹽6g，攪拌均勻，醃製10分鐘作用。把蔥薑切一切，鍋裡先放上2調羹花生油，油微微冒煙，把蔥薑放進鍋裡炒幾下。再把醃好的豬肝放進鍋裡和蔥薑一起炒炒。

4.炒熟豬肝盛出來，把土豆放進鍋裡加上水，煮5分鐘左右。煮好後撈出來涼涼，再放進鍋裡加油，油熱後炒炒。

5.把炒好的豬肝也放進鍋裡，把青辣椒和紅辣椒都切成長條狀，也放進鍋裡。和土豆豬肝一起炒炒。加點雞精，再加點鹽，少放一點水，開中火收汁，出鍋就可以了。

這道菜做起來是不是很簡單？做好後，把它盛進盤子裡，有紅，有綠，非常漂亮，吃起來很香，有點微微的辣非常下飯，營養價值也是很高的。

這道菜含有蛋白質，澱粉，維生素等，可以美容，可以補血，適合大部分人食用，如果給小孩子吃，就不用放辣椒了。現在我們去看看，做這道菜有哪些需要注意的地方吧！

1.豬肝要提前醃醃，進味，去腥。

2.土豆要用開水燙一下，或者煮煮在炒，這樣更容易炒熟。

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