夜宵不該吃：吃得太晚，「壞膽固醇」水準高

夜宵「有毒」，不是空穴來風。

之前，有香港研究表明夜宵會增加乳腺癌風險，而近日來自台灣陽明大學的一項研究則證實：飲食時間不對，會升高總膽固醇和「壞膽固醇」低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水準。

研究顯示，一個人一天所攝入的熱量的分布，與總膽固醇水準有關，如果每晚每多攝入100卡的熱量，就會升高1.08 mg/dl低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水準。

不過，如果夜宵所帶來的能量「挪到」白天，則不僅總膽固醇水準會低一些，LDL-C水準也會變低。

研究顯示，將夜宵中100卡的熱量「倒騰到」早上或中午，LDL-C水準會分別降低1.46 mg/dl、1.27 mg/dl。

如果將夜宵中100卡熱量的高脂飲食挪到中午和晚餐，LDL-C水準會分別降低5.21 mg/dl、3.19 mg/dl。

這項研究共納入台灣地區營養與健康調查中1283位受試者（≥19歲）的數據，其中攝入能量的時間分為三個時間段：早晨5:00~9:29、中午11:30~13:29、晚上17:30~20:29，以及三個零食時間段：中午9:30~11:29、下午13:30~17:29、晚間20:30~04:59。

來源：

[1] Li M,Tse LA, Chan WC, et al. Nighttime eating and breast cancer among Chinese women in Hong Kong. Breast Cancer Res, 2017, 19: 31.

[2] Hsin-Jen, Shao-Yuan Chuang, Hsing-Yi Chang, et al. Energy intake at different times of the day: Its association with elevated total and LDL cholesterol levels. Nutr Metab Cardiovasc Dis. January 14, 2019. DOI: https://doi.org/10.1016/j.numecd.2019.01.003.

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