健康丨做菜時，蔥薑蒜椒可別亂放！原來這些都是有講究的

圖片來自網路

微信公共號:shipinanquanbao

蔥、薑、蒜、椒這些調味料，不僅能夠增加食物鮮味，還對人體健康大有裨益。不過，做菜時這些調味料的使用也有講究。快來看一看！

肉類多放花椒

花椒是土生土長的中國原產香料，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。

花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，增加食慾，還能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。

燒肉時宜多放一些花椒，有助暖作用，牛肉、羊肉更應多放。

魚類多放薑

生薑對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等有一定效果，還有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。

貝類多放蔥

營養學家發現，蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑製作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病流行。 大蔥不僅能夠緩解貝類（如螺、蚌等）的寒性，而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。

禽肉多放蒜

患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。

掃描下方二維碼，即可訂閱2019年《中國食品安全報》

中國食品安全報社主辦