春天的野菜都是天然葯，野菜的藥效很重要！

春天菜多，尤其是野菜，他們都有很好的預防疾病功效，但食用前一定處理好才可以，以免起到反作用，為了自己的身體健康，可要好好看看。

吃野菜要一注意、二洗、三泡

再食用

1 注意做到「不知不食

注意做到「不知不食」，不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

2 二洗，三泡再食用

食用前野菜進行完全清潔，洗凈後將野菜在清水中浸泡，不能少於兩小時。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。野菜本身口感苦澀，魚腥草還會有腥味，經過浸泡和過熱水後，腥味消失，口感也會變好。

1 防胃癌：吃魚腥草

經研究證實，魚腥草對癌縱橫諜海最高的抑製率為45.7%，多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

咳嗽痰多：魚腥草洗凈（量多少隨人定），放入乾淨的鍋裡放水（水不要讓太多，若喝一碗放入兩碗清水）煮，煮開時放入適量的冰糖小火再煮五分鐘，關火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。

【具體做法】

涼拌，將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。

糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點馬齒莧可以起到降血糖、控血糖的作用。

馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」

馬齒莧涼拌後有「天然抗生素」之稱，有皮炎濕疹的朋友可以常吃。另外馬齒莧做粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

【具體做法】

馬齒菜的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

3 降膽固醇：薺菜

體檢時不少人查出「膽固醇高」、「甘油三酯高」，這時可以吃點薺菜。

【具體功效】

專家介紹，薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量。

薺菜中維生素C和胡蘿蔔素含量較高，是不錯的美容佳品，對面部皺紋有不錯的改善，有皺紋的一定不要錯過。另外平時多吃點薺菜，會讓整個人感覺神清氣爽。

【具體吃法】

薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機盎然。

4 咽喉腫痛：金銀花

金銀花享有「藥鋪小神仙」的美名，它天性甘寒，善於清熱解毒，適合夏天。

金銀花的清熱解毒效果很好，平時吃多喝一些金銀花茶對脖子上，前胸的後背起的小疙瘩效果很好。

【具體做法】

適用開胃、消食。用法：金銀花、山楂熱水沖泡，代茶飲。

5 扁桃體炎：蒲公英

蒲公英開著黃花，然後很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

【具體做法】

將蒲公英放入鍋裡煎水，取凈汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入綠豆，煮至綠豆開花，吃綠豆喝湯

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