每日一膳|一道消滯祛寒的膳食，幫你冬至過後清腸胃

今日推薦——三絲白菜湯

材料：

大白菜200克，豆腐4塊，香菇6個，胡蘿蔔1根，生薑、蔥花、花生油、食鹽、胡椒粉適量。

做法：

（1）豆腐清水浸泡後切條；胡蘿蔔洗凈去皮後切條，香菇洗凈切塊，大白菜洗凈備份用。

（2）熱油起鍋，爆香蔥花和生薑，倒入大白菜、香菇、胡蘿蔔，翻炒片刻關火。

（3）砂鍋加入適量的清水，煮開後放入炒過的食材，滾開後煮約10分鐘，再加入豆腐條再煮2分鐘，加入食鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

豆腐是我國傳統食材，不僅含豐富的優質蛋白、低脂肪，而且傳統工藝製作的豆腐還含有非常豐富的鈣，是補鈣的一個很好來源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常適合老人和小孩子吃。搭配消滯通便的大白菜、補虛健脾的香菇、溫中和胃的生薑和胡椒粉，此菜式是一款能消滯祛寒、香濃可口的菜式。昨天冬至後估計大家都是大魚大肉，今天不妨來一碗大白菜三絲豆腐湯，給腸胃減負吧。

小貼士：

易上火的朋友生薑、胡椒粉可以少放一些；體質虛寒的朋友生薑、胡椒粉可以適當多加一些。

本周值班醫師：

張曉軒，主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種癥狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳