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【團隊醫學導師:知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!
「每日一膳」「粉絲靚菜」登場!
粉絲姓名:關女士
四君蒸鴨
材料:
青頭鴨1隻,黨參30克,白朮15克,茯苓20克,蔥、生薑、黃酒、食鹽適量。
做法:
(1)青頭鴨去嘴、足,洗凈後整隻下鍋焯水,把鴨翅盤向背部。
(2)黨參、白朮、茯苓切片,裝入雙層紗袋內,放入鴨腹。
(3)將青頭鴨置蒸碗內,加入生薑、蔥、黃酒、鮮湯各適量,用保鮮膜封住碗口或者蓋上蓋子,入蒸鍋大火蒸3小時,或者燉盅蒸3小時。
(4)取出鴨腹內的藥包、蔥、生薑,加食鹽調味即可。
粉絲心得:
健脾益氣。諸料合用,葯借食味,食借藥性,能補能利,補虛而不滋膩,滋陰而不戀邪。實為年老體弱、脾胃氣虛之人的滋補良方。
專家點評:
四君子湯出自《太平惠民和劑局方》,方中人蔘甘溫益氣,健脾養胃;白朮健脾燥濕,加強益氣助運之力;配合甘淡的茯苓,健脾滲濕。溫而不燥,補而不峻。將經典的藥方融於葯膳之中,既能發揮藥物的功效,也能通過膳食的方式調整味道,一舉兩得。但是食膳需要以味道為先,所以盡量選擇一些葯食同源的材料為佳,白朮味道稍有苦澀,用量應適當減少。
福利
《每日一膳》在2018年全面更新啦!
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溫馨提示
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「膳」、「善」同根!一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書,即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
本期當值醫生:張嘉文
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員,廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。
擅長:針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態,如疲勞狀態、失眠狀態等;偏頗體質,如陽虛質、氣虛質等;及多種內科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。
應診:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修樓7樓健康調養科)。
編輯:朱海媚 責編:宋莉萍
想要知道您是何種體質?可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦!
地址:廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。
每日一膳 每日一善】「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出,每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。
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