想喝珍珠奶茶了，那就動手做一杯吧！

如果沒有奶茶作伴，夏季怎麼能清爽度過啊！追劇時候來一杯，下班後來一杯，氣象炎熱的時候更要打卡一杯珍珠冰奶茶吧！但是想要自己嘗試做一下，只需要這幾個步驟就能做好呢，一起看一下。

1、清水在鍋裡煮開倒進紅糖煮化，並攪拌均勻

2、讓紅糖水保持沸騰狀態，小心翼翼把木薯粉倒進沸水裡面，注意??這個是最關鍵的步驟，必須是粉倒進沸水，不然溫度不夠粉會揉不成團的，倒的過程中要同3、不停攪拌，不要一下全倒完，倒完後馬上熄火。熄火後馬上揉麵糰（提前戴好隔熱手套，我用的類似手術那種，也有點燙）這波操作得快，利索，根本沒有時間拍照

4、我粉倒快了，攪拌沒有及時，邊上留了好多木薯粉浪費了，上圖是已經把中間麵糰取走剩下的效果，上一步操作必須利索，邊上有浪費的不要想著把它揉進混好的麵糰，不然就全劇終了

5、離爐後拿出來揉，溫度可以接受後就脫掉手套徒手揉，這樣會更均勻一點。揉出來能夠有延展性，有一點粘性那就成功了

6、揉完均勻就剩這麼一點了，如果倒粉的時候能夠控制好成品可以多一倍

7、碗裡放一些乾的木薯粉，把搓好的珍珠放碗裡滾一下（我的小娃們一起搓的，大小亂七八糟，請忽略）

8、煮珍珠：鍋裡放清水燒開，水開後放珍珠，煮至珍珠浮起再煮兩三分鐘，提前準備好冰水（最好是涼白開水放冰箱做出來的，這樣後面泡完可以直接吃）把煮好的珍珠放冰水裡

9、奶茶的製作：我用的是煮珍珠後的水，裡面還有淡淡的紅糖香味。把它重新煮開，煮開後放進大概3克紅茶葉（沒有稱就三個手指拿一小撮）煮25秒，關火，倒入250ml純牛奶，煮開，馬上關火。奶茶過篩，放涼。

10、把剛剛做好的珍珠放進奶茶裡面，喜歡冷飲可以加冰，喜歡甜可以加糖或者蜜糖，這樣一杯珍珠奶茶就完成了

作者：敏敏3707，來源於下廚房，鏈接：http://www.xiachufang.com/recipe/103933790/。