為什麼燕麥能減肥，一定要看燕麥、大米、麵粉的營養素對比！

一說起減肥食品，大家不約而同會說一種食品——燕麥！燕麥食品已經是減肥者的必備品了。燕麥真有那麼神奇嗎？

燕麥到底跟減肥有多少關係呢 ？為什麼燕麥成為公認的減肥食品呢？

大家可能知道，在美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中唯一上榜的穀類，就是燕麥食品！燕麥在榜單中位列第五，可見它的價值，肯定不簡單哦。

選擇食物肯定要關心其營養價值，燕麥作為一種穀物類食物，與我們熟悉的大米、麵粉到底有哪些不同呢？站在從營養學的角度，我們給大家分析一下，以下是每100克燕麥片、大米和小麥麵粉營養素含量對比數據：

對比項目 燕麥片--大米--小麥麵粉

熱量(大卡) 377 -- 347 -- 366

碳水化合物(克) 66.90--72.40--73.50

脂肪(克) 6.70--0.90 --2.20

蛋白質(克) 15.00--12.70--13.30

纖維素(克) 5.30--0.60 --0

維生素E(毫克) 3.07--0.70 --0

硫胺素(毫克) 0.30--0 --0

核黃素(毫克) 0.13--0.08 --0

煙酸(毫克) 1.20--2.60 --0

鎂(毫克) 177.00--12.00 --0

鈣(毫克) 186.00--8.00 --0

鐵(毫克) 7.00--5.10 --0

鋅(毫克) 2.59--0.69 --0

銅(毫克) 0.45--0.52 --0

錳(毫克) 3.36--1.75 --0

鉀(毫克) 214.00--49.00 --0

磷(毫克) 291.00--106.00--0

鈉(毫克) 3.70--21.50 --0

硒(微克) 4.31--4.60 --0

從以上每100克燕麥片、大米和小麥麵粉的對比數據看到：熱量、碳水化合物、蛋白質都基本相當；燕麥片的纖維素含量超高；燕麥和大米都含有豐富的維生素和數十種人體必需的微量元素，但從含量上看，燕麥都超過了大米；小麥麵粉除了有碳水化合物、蛋白質和脂肪這三大能量物質，微量元素幾乎為零。從上表數據分析得出結論，從同樣品質的食物的營養素看，是不是吃燕麥要比大米、麵粉強很多呢！

那麼，燕麥為啥這麼受歡迎呢？

燕麥是一種低糖、高營養和高能食品。燕麥具有預防和控制肥胖症，降血壓，降膽固醇，防治大腸癌，防治心臟疾病的作用，已被古今中外醫學界所公認。燕麥中的β-(1→3，1→4)葡聚糖簡稱燕麥β-葡聚糖，是一種非澱粉多糖，在燕麥胚乳和糊粉層細胞壁內。燕麥類食品能夠降血脂和膽固醇，有預防和輔助治療心腦血管疾病和糖尿病的重要功效，就是因為燕麥中的β-葡聚糖。

燕麥為啥能減肥呢？

1、容易有飽腹感：首先，營養成分表中可以看到，燕麥的纖維素含量相對較高；其次，β-葡聚糖具有吸水膨脹的特點，食用後能在胃中吸水膨脹，纖維素和β-葡聚糖都能產生飽腹感，防止我們進食過量。

2、減少小腸的吸收：β-葡聚糖能夠減少小腸對脂肪、膽固醇和碳水化合物的吸收，從而降低了血液胰島素濃度，減少了脂肪的合成。

3、降低膽固醇含量：β-葡聚糖表面大量的活性基團，能在人體內吸附、螯合膽固醇、膽汁酸及有害物質，有效地降低了膽固醇的含量。

4、抑製膽固醇合成：還是β-葡聚糖，在腸道內通過微生物的發酵降解產生短鏈脂肪酸，從而抑製了膽固醇的合成。

5、清理腸道垃圾：豐富的膳食纖維和β-葡聚糖能促進腸管蠕動，防止便秘，並清理腸道垃圾，對減肥有益處。

6、豐富的營養素：從上表中可以看到，燕麥中有各種人體必需的營養素，這些營養素能夠為身體酶和輔酶的合成提供原料，促進脂肪分解。

燕麥不光有這麼多天然的保健功能，

還具有很高的美容價值。

不只是減肥者青睞，

對所有人群都有益。

燕麥，

吃起來！