蒜蓉油菜】
材料：油菜500克、油鹽適量、大蒜5瓣、水澱粉適量、雞精1茶匙
做法：
1.將油菜投洗乾淨，大蒜切成末
2.將油菜根部切掉，再將油菜切成4份，其餘依樣做好
3.鍋加水燒開，水中加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深
4.將油菜撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用
5.鍋加油燒熱，下入蒜蓉，小火將蒜蓉炒香，下入油菜翻炒均勻
6.加入鹽，雞精翻炒均勻，淋入水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出即可
【杏鮑菇炒油菜】
材料：杏鮑菇500克、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，油菜擇去老葉，將油菜葉子剝下來投洗乾淨
2.將杏鮑菇斜刀切成段，再將杏鮑菇切成片
3.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟後，撈出待用
4.鍋內水重新燒開，加入少許鹽，加入少許鹽，下入油菜焯水1-2分鐘，待油菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒1-2分鐘
6.下入焯好的油菜，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【荷蘭豆炒山藥】
材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好，然後將木耳撕成小朵。
2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥颳去外皮，洗凈，切成菱形片。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。
4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水後放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。
5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。
6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
【韭菜炒雞蛋】
材料：韭菜250克、雞蛋3個、油鹽適量、
做法：
1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗乾淨，控乾水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要添加過多的調料，隻用油鹽就可以了
2.韭菜洗凈後，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗乾淨，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是一個炒韭菜的小竅門
3.把雞蛋磕入碗內，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用
5.鍋內再添加少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒製顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，後放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。
6.下入韭菜葉和炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。要大火快炒，鹽後放，這樣韭菜就不會炒出水了。
【肉絲炒韭菜】
材料：韭菜400克、豬肉150克、油鹽適量、料酒1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉1湯匙，
做法：
1.將韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡，用水沖洗乾淨
2.將韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放
3.將豬肉切成絲，在肉絲內加入料酒抓勻，這樣可以去掉肉腥味，再加入澱粉，1湯匙油抓勻，這樣炒出的肉絲很嫩，炒製時還不會粘成一團
4.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入1湯匙生抽醬油，把肉絲翻炒上色
5.下入韭菜梗翻炒均勻，下入韭菜葉，鹽快速翻炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可
【芹菜粉
材料：芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段
2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷
3.豬肉切成絲，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒1-2分鐘
5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒製入味2-3分鐘，燒製剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可
【熗拌芹菜】
材料：芹菜400克、胡蘿蔔1/2根、植物油2湯匙、鹽3克、花椒20粒、大蒜2瓣、
做法：
1.芹菜去葉洗凈，切成寸段，大蒜切末，胡蘿蔔切成細條
2. 鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水至顏色變深綠至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
3.鍋內水重新燒開，下入胡蘿蔔焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，關火，將花椒撈出不用
5.將芹菜，胡蘿蔔放在大碗內，加入蒜末，鹽和炸好的花椒油，用筷子從下往上翻拌均勻即可，盛出裝盤
【涼拌菠菜】
材料：菠菜300克、小米辣2個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、
做法：
1.將菠菜摘去老葉，去根，洗乾淨
2.將大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜莖部下入燙變色
4.再將菠菜葉部一起推入，菠菜葉和菠菜莖部熟製時間不一樣，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣不會把菠菜葉焯過火，待菠菜葉顏色變深，將菠菜撈出
5.放在冷水中投涼，撈出用手把菠菜稍攥下水，將菠菜切成寸段
6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸製，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
7.將菠菜段放在大碗中，放上蒜末和辣椒圈，將熱油澆在辣椒圈和蒜末上，加入鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤
【蝦皮燒菠菜】
材料：菠菜400克、蝦皮25克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙
做法：
1.將菠菜擇洗乾淨，大一些的分成兩棵
2.將蝦皮投洗乾淨，蔥切蔥花、薑切末、大蒜切片，碗內加入半碗水，在加入醬油、澱粉攪拌均勻調成汁
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，煮至待菠菜顏色變深，撈出放在冷水中投涼，撈出用手攥凈水待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入蝦皮炒香
5.下入菠菜攤開，淋入調好的料汁，加熱至湯汁粘稠，將菠菜翻面，盛出裝盤即可
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