營養豐富的幾道家常美食，好吃不膩味道鮮美，吃完都讚不絕口

營養豐富的幾道家常美食，好吃不膩味道鮮美，吃完都讚不絕口

乾炸裡脊

1.裡脊肉洗凈。

2.切成長3厘米，寬1厘米的長條。

3.加入鹽、黑胡椒粉、生抽、5克澱粉攪拌均勻。

4.加入辣椒粉（怕辣的可以不加），攪拌後入味10分鐘。

5.其餘95克澱粉加入清水攪拌，靜置5分鐘，待澱粉沉澱到碗底，將上面的清水倒掉，留下粘稠的澱粉漿。

6.炒鍋放油，中火加熱到油大約70度（材料下鍋時有少量氣泡）。

7.用筷子夾住肉條在澱粉漿中蘸一下，使肉條被澱粉漿均勻裹滿，放入鍋中。

8.肉條全部下鍋後，炸大約2分鐘，至肉熟，撈出。

9.此時肉條外面掛的澱粉糊顏色較淺。

家常梅菜扣肉

1.準備好材料。

2.梅菜乾洗乾淨後用水浸泡一會，不要泡太久以免把菜乾的香味泡沒了 。

3.泡好後剁碎備用；

4.鍋內燒水，放入八角，薑片，香葉，五花肉煮五分鐘 。

5.撈起瀝乾水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分鐘。

6.鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼。

7.梅菜下鍋炒出香味，裝起備用 。

8.放涼了的五花肉切片，大概一厘米厚。

9.肉皮朝下碼好在碗裡。

10.生抽老抽砂糖料酒混合在一起攪拌均勻 。

11.炒好的梅菜鋪在碼好的肉片上面，淋上剛才配好的醬汁 。

涼拌豬心

1.豬心剖開，去除裡面凝血，浸泡一、二個小時，中途換水搓洗兩次；

2.置電壓力鍋中，投放花椒、八角、蔥薑蒜，調至「豬肉排骨」檔；

3.熟後放涼；

4.撕成細條；

5.蒜末、生抽、粗、一點糖、麻油、香油、少許鹽攪拌均勻，調成料汁；

6.胡蘿蔔切絲，香菜切小段，與撕好的豬心放在一起；

蓮藕燉排骨

1.蓮藕中間切開，分開4條，頂刀切成大菱形塊，放入水中備用。

2.蔥切片，薑切片。

3.鍋內加清水，放入排骨，大火燒開。

4.將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏杓備用。

5.鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡。

6.取凈鍋，下15克沙拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，薑片15克，香葉3片爆香。

7.爆香後，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下。

8.加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開。

9.蓋鍋蓋，轉中火燉15分鐘。