這4種蔬菜，升糖指數高，糖友不能多吃！

現在糖尿病已經成為一種很常見的慢性病，可能你的身邊就有親戚/朋友是糖友，糖尿病的可怕之處在於併發症。如果能管理好血糖，併發症自然就會遠離。管理好血糖有一個原則是控制全天攝入的總熱量，其中蔬菜因為熱量低又含有豐富的礦物質、維生素和膳食纖維等，成為糖友飽腹又能控好血糖的好食物。

但是有幾種蔬菜不僅熱量高，而且升糖指數也不高，這些特殊「蔬菜」需要糖友單獨拿出來，穩糖APP列舉了常見的4種蔬菜，糖友盡量不要吃

1、土豆

土豆碳水含量很高，升糖指數同樣不低，尤其是烤土豆還是土豆泥，升糖指數都在70以上，而且土豆澱粉在人體內吸收緩慢，一般糖友將土豆當做蔬菜來吃，這樣不利於控制餐後血糖。

其實土豆要當做主食來吃，飽腹感強，比精米細面好多了。就算真的要當做菜來吃，穩糖APP建議最好清炒，醋溜土豆絲就很不錯。

2、南瓜

南瓜熱量不高，但含糖量卻很矚目。尤其是老南瓜，吃多容易使血糖快速上升。而且它和土豆一樣，糖友很容易將它當做蔬菜來食用。按照正常蔬菜的量，糖友每天500g以內沒有問題，但是南瓜作為特殊的「蔬菜」，要從當天的主食量中扣除，青南瓜則可當作蔬菜並清炒食用。

3、芋頭

芋頭澱粉含量很高，入體內會轉化成葡萄糖，糖尿病友食用芋頭後血糖會明顯升高。

芋頭的升糖指數接近50，雖然是中等升糖指數的食物，但在蔬菜中絕對是高的，所以不要將它看成蔬菜，而要將之視為主食。如果要吃芋頭需要減少主食的量，100g芋頭=25g主食，來保證血糖穩定。這跟土豆和南瓜是一樣的道理哈

4、蓮藕

蓮藕中有一類叫粘液蛋白的物質，同時蓮藕也含有豐富的膳食纖維。在食物消化的過程中，膳食纖維可以讓食物消化的更慢，這樣飽腹感更強，血糖升高的也會更慢。不過蓮藕主要成分是澱粉，少量的膳食纖維並不能抵消澱粉的作用。

當然它也不能當作蔬菜，如果要吃穩糖APP也建議相應降低主食含量，此外因為蓮藕寒涼，容易引起腹瀉，不建議脾胃功能虛弱的糖尿病友食用。

看到這裡，希望糖友不要光顧著杠了，穩糖APP並不是說上述4種蔬菜就不能吃了，只是認為它們澱粉含量過高，當做蔬菜食用不利於控制餐後血糖，最好當做主食來食用，這樣比精米細面好很多了。

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