古樹茶與台地茶的區別在哪裡？

我們在買茶的時候經常聽到古樹茶、台地茶，剛入門的茶友可能會不解，何謂古樹茶、台地茶？兩者又有何區別？

何謂古樹茶？

古樹茶也叫大樹茶主要分布在雲南古六大茶山和新六大茶山茶區以及寮國北部豐沙裡省，產量極稀少。

嚴格意義上講，古樹茶為樹齡在300年以上的喬木大葉茶樹，生長於人跡罕至的高山深谷中，其所含茶內質極其豐富，呈現出其獨特的山野氣韻。

何謂台地茶？

台地茶是指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產乾預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。

茶葉內含物質種類、比例是決定古樹茶與台地茶後期轉化的物質基礎，而樹齡、管理方式、種植環境三點是最終導致古樹茶與台地茶內含物質差異的重要因素。古樹茶與台地茶的樹齡、管理方式、種植環境等因素直接決定了兩者間本質區別。

古樹茶與台地茶的區別：

一、外觀：

古樹茶葉子壯碩，葉片較修長，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊無規律齒狀，葉背少毛；台地茶屬於人工栽培，葉身較單薄，葉片較寬、葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛；

二、香氣：

由於茶樹根系深度不同，攝取的養分也不同，致使其香氣出現天壤之別。

台地茶養分不足，內質較差，茶香以清香為主，而清香在陳放1—2年後會慢慢消失，轉為陳香，所以只能以拚配來提升其滋味；

而古樹茶，其生長周期長，能夠獲取土壤深層礦物質成分，其茶香沉穩厚重。

二、茶口感

古樹茶口感豐富，品飲時有一股來自高山闊野的山野氣息，茶湯細膩醇厚；台地茶口感較單薄且有雜味，茶湯滋味平淡，入口有霸氣但苦澀味比古樹茶要重。

三、茶韻味

古樹茶入口滋味醇厚，茶湯飽滿，滋味協調性好，嘗後口舌生津，韻味久留於口腔、喉頭，茶氣強烈，喝完身體會有微微發熱的現象；而台地茶厚度與苦澀味較短暫，生津不明顯，韻味短暫，體感較弱，後期轉化空間要小與古樹茶。

四、葉底

古樹茶沖泡後其葉底肥厚且有彈性、韌性好，沖泡後舒展程度較好；台地茶質感較差，不易舒展。

五、後期轉化空間

古樹茶生長周期長，植根地下吸收養分較多，其葉子內含物質豐富其轉化價值的物質含量多，後期轉化空間較大；台地茶是人工培育的茶種，所含物質會隨時間減少，轉化空間有限。

以上是區分古樹茶與台地茶的基本方法，如果想要弄清楚古樹茶與台地茶的相關知識，還需更多的經驗與知識。

其實，普洱茶極其複雜，不管是古樹茶還是台地茶，都有其自身的優勢沒有好壞之分，不可一味的追求古樹，而忘了茶的本質，適口為珍，自己覺得好喝才是王道。