蝦皮和芝麻醬的含鈣量，遠勝牛奶，補鈣的首先為啥不是它們？

鈣元素，是我們人體所必須的營養元素之一。提到補鈣，我們說得最多的，往往還是奶製品，以及豆製品，它們所含的鈣元素都非常豐富。

這時候，有人提出異議了，蝦皮和芝麻醬中的鈣元素，含量更高，為啥首先卻不用它們來補鈣呢？

蝦皮和芝麻醬中鈣元素的含量確實很高，每百克鈣含量分別為991mg/1170mg，單純從含量上來看比牛奶和豆腐的104mg/78mg高出很多。但是我們評定食物，是否可能達到預期補充營養素的效果，還要考慮實際的攝入情況及食物本身營養價值等。

一、從實際攝入量角度來看：

蝦皮與芝麻醬在我們飲食中主要是作為配料和調味品使用的，攝入量十分有限，而牛奶和豆腐，一次性吃個幾百克是很容易的，所以從實際的攝入量來看，牛奶和豆腐我們可以過去更多的鈣元素。

二、從食物營養特點來看：

其次即便可以增加蝦皮和芝麻醬的攝入量來實現補鈣的目的，也需要考慮它們本身的營養成分特點，例如蝦皮除了富含鈣，其鈉及膽固醇含量也很高，每百克分別為5057mg/428mg，攝入過多對血壓、血脂會造成不利影響，而芝麻醬屬於高熱量食物，每百克熱量為630千卡，攝入過多鈣可能是充足了，估計體重也上升了，所以相對來說，牛奶與豆腐的整體營養價值更勝一籌。

三、從鈣的吸收率來看：

最後就是吸收率的問題，牛奶中鈣的吸收率最高，可達到60～70%左右，這與牛奶中富含的鎂、磷、乳糖、維生素D等有關，它們會促進鈣的吸收利用率，其次是豆腐和芝麻醬，因為他們缺少牛奶中乳糖，而蝦皮中的鈉過多，鈉攝入過多容易影響鈣的吸收。

所以從上述幾方面來看，日常補鈣比較推薦牛奶和豆腐，當然蝦皮和芝麻醬也可以吃，但是需要適量。

四、關於補鈣的其他建議：

正常成年人每日鈣的推薦攝入量在800～1000mg為宜。

補鈣的同時注意保證飲食中綠葉蔬菜的攝入量，綠葉蔬菜中富含維生素C、維生素K等對鈣吸收及骨骼健康有促進意義。

保持良好的運動習慣，補鈣是為了強健骨骼，而運動可以有效降低骨鈣流失，預防骨質疏鬆的發生。

情況允許的話，每天曬曬太陽，避開中午最熱的時候，10～15分鐘左右就好。