這樣喝牛奶，有利於身體吸收！

段若男

中國營養學會首屆明日之星

牛奶是一種營養成分豐富、組成比例適宜、易於消化吸收、營養價值高的天然食品。

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牛奶中不僅含鈣豐富，且鈣磷比例適宜，是人體補鈣的最佳來源。另外，牛奶還能提供人體所需的優質蛋白、維生素A、維生素B2等。

關於喝牛奶的最佳時間

很多人困惑於牛奶到底是早上喝還是晚上喝更好。其實，對於一般人而言，在一天中的任何時間段喝牛奶都沒有實質上的差別，只要身體沒有不適即可。

但對於糖尿病人或肥胖病人而言，餐前30分鐘先喝牛奶再吃飯，能更好地發揮控制血糖的效果（Sun L, et al. 2015）。但前提是，沒有乳糖不耐受。

《中國居民膳食指南（2016）》中建議我國居民每天飲奶量要達到300g或相當量的奶製品。

很多人可能覺得300g牛奶的推薦量很高，擔心牛奶攝入過多會致癌。

事實上，「喝牛奶致癌」是一些人根據國外動物實驗結果的錯誤推斷。

而且，我國奶類的推薦攝入量遠低於其他國家對成年人奶製品的建議攝入量。

因此，可以放心大膽地喝牛奶。

具體實踐中，每天早餐喝一杯牛奶（200~250ml），午餐加一小杯優酪乳（100-125ml），即可達到300g的推薦攝入量。

飲奶注意事項

• 對於乳糖不耐受的人，比如飲奶後出現腹脹、腹痛、腹瀉等，可首選優酪乳或舒化奶；

  也可以少量多次，並與其他穀類食物同食，不空腹飲奶：如每次喝50ml牛奶，並與主食一起搭配，可減輕乳糖不耐受癥狀；

• 剛擠出來的牛奶未經過消毒或滅菌，不宜食用；

• 乳飲料，如優酸乳、營養快線等不是奶，購買時需認清食品名稱。

（內容來自悟空問答社區@營養醫師段若男）