全麥麵粉加了南瓜，華麗變身高顏值吐司麵包

這款麵包是做給老媽吃的，她血糖有點高，但是又喜歡吃麵食，於是我就想著做個全麥南瓜麵包。全麥麵包飽腹感強，營養價值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質和各種維生素礦物質都是遠優於普通麵包。南瓜中含有一種特別好的物質，就是南瓜多糖，這種物質在提取之後，有很明顯的降糖作用，所以全麥南瓜吐司特別健康。

全麥吐司本身的能量不多，不會提供太多脂肪或者糖類， 其特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。即使經常吃也不必擔心長胖，我為了增加吐司的口感添加了一定比例的白麵粉。

【全麥南瓜吐司】

[用料]:

全麥麵糰：高筋麵粉210g 全麥粉90g 牛奶172g 蛋液30g 黃油21g 糖21g 酵母3.5g 鹽3g

南瓜麵糰：高筋麵粉300g 南瓜泥97g 牛奶30g 蛋液23g 黃油15g 鹽2g 酵母2g

[做法]:

1.全麥麵糰：所有材料除了黃油外，全部倒入麵包桶中，選擇2個和面程式，最後加黃油再啟動一次和面程式。

2.麵糰揉到能拉出大片薄膜就停止揉面。

3.麵糰滾圓放溫暖處發酵兩倍大。

4.全麥麵糰發酵兩倍大，手指蘸麵粉按下不回縮。

5.同樣的方法制作南瓜麵糰：所有材料倒入麵包桶選擇2個和面程式

6.南瓜麵糰揉出大片薄膜即可。

7.溫暖處發酵兩倍大

8.兩種麵糰分別切割3個等份小麵糰

9.分別取一個全麥麵糰和南瓜麵糰擀成牛舌狀

10.如圖這樣疊放，擀好的全麥面片在下面，南瓜面片在上面。

11.如圖從上至下捲起來。

12.如圖將兩個麵糰捲起來餳面15分鐘。

13.剩下一個全麥麵糰和南瓜麵糰搓成長條，扭成麻花辮。

14.裝進土司盒和磅蛋糕盒中，放入烤箱發酵。

15.烤箱發酵模式35-38度，發酵40-50分鐘。

16.烤箱預熱，170度烘烤40分鐘。

17.出爐晾涼切片保存，全麥南瓜吐司就做好了。

再嘮叨幾句：

不同品牌的麵粉和水的計量略有差異；發酵過程中可以放一碗熱水保濕濕度；切好的麵包片裝袋吃不完冰箱冷凍，吃的時候拿出來鍋裡烘烤幾分鐘就可以了。

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