可樂雞翅、紅燒雞翅、蜜汁雞翅、蒜香雞翅、奧爾良烤翅…一提到雞翅，美胖簡直可以一口氣說十個菜名都不停！雞翅大概是雞身上最老少鹹宜的部位了，皮脂緊緻不肥膩，肉質鮮嫩不乾柴。雞翅大概是雞身上最老少鹹宜的部位了，皮脂緊緻不肥膩，肉質鮮嫩不乾柴。被香濃醬汁包裹著的雞翅，濃鬱入味又滑嫩。口齒留香，好吃又過癮，喜歡的馬克起來吧！
紅燒雞翅
圖文 |美食天下
雞翅
10個
大蔥
1段
生薑
1塊
乾辣椒
3個
白砂糖
15克
醬油
15毫升
鹽
適量
食用油
適量
1. 食材洗凈，大蔥、生薑分別切片備用。
2. 雞翅正面劃三刀，放入大碗中。
3. 加蔥薑片、鹽、一點醬油，抓勻醃10分鐘。
4. 起油鍋，少許油加熱，正面朝下，放入雞翅。
5. 將雞翅煎至兩面金黃。
6. 放入醃雞翅用過的蔥薑、白砂糖、剩餘醬油，加水與雞翅持平，放入乾辣椒。
7. 大火燒開，中小火燉15分鐘。
8. 大火收汁，盛出，撒蔥花裝飾即可。
小竅門：
1、雞翅切花刀，更方便入味。
2、雞翅先煎焦黃色再燉，會有焦香的氣味，味道更好。
3、醃製與烹飪過程中，也可加入少許料酒。
五彩雞翅
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
雞翅
9個
青椒
半個
黃彩椒
半個
胡蘿蔔
半根
鐵棍山藥
半根
油
少許
大蒜
1頭
大蔥
半棵
薑
1塊
生抽
少許
料酒
少許
鹽
適量
熱水
適量
1. 雞翅中清洗乾淨，兩側各拉兩個花刀，便於入味。
2. 大蔥切段、薑切片，大蒜可以多放點，整粒不用切。
3. 鐵鍋中倒一點油，將蔥薑蒜入鍋中煸炒出香味。
4. 再把雞翅入鍋中翻炒，雞皮收縮出少許油脂，邊緣略有金黃。
5. 淋入適量料酒去腥，再倒入適量鹽、醬油、生抽調色調味兒，再倒一碗熱水；一定要用溫水或者熱水，用涼水一激，雞肉變硬不好吃，同時熱鍋倒涼水也是對鍋的傷害，減少了鍋的使用壽命。
6. 湯煮開後，蓋上蓋子，轉小火，燉10分鐘。
7. 燉雞翅時將青黃彩椒去籽切粗條，胡蘿蔔切薄片。
8. 山藥去皮切段放涼水中浸泡，防止氧化變黑影響美觀。
9. 先將山藥入鍋中翻炒均勻燜2分鐘，再將青黃彩椒、胡蘿蔔入雞翅鍋中，翻拌均勻出鍋。
10. 色香味美的五彩雞翅就做好了，湯多一點再淋在米飯上，倍兒香，9個雞翅居然做出一大鍋，一搶而光湯兒都不剩。
小竅門：
此道菜的特點就是清爽不膩鮮嫩，因為雞翅皮中有油脂，所以煸炒時少油小火；醬油調色、生抽調味，酌量使用；山藥斜切成段易熟入味，彩椒胡蘿蔔可生吃，加入其中受熱後顏色更加鮮艷，不只孩子喜歡吃，大人也喜歡吃。
韓式吮指炸雞翅
圖文 |風意畫
雞翅
10個
乾辣椒
8～10個
甜辣醬
3大匙
又伊鮮醬油
2大匙
蜂蜜
1大匙
熟花生
適量
蔥白
2段
薑片
3片
蒜
1個
鹽
少許
玉米澱粉
適量
食用油
適量
黑胡椒
少許
1. 準備好需要的食材。
2. 把雞翅泡在水裡15分鐘左右，把血水去除並清洗乾淨，瀝乾水分。
3. 為了讓雞翅更好更快的入味，用刀把雞翅面上劃2-3刀。
4. 往雞翅內加入鹽、黑胡椒和薑片。
5. 用筷子把調味料和雞翅拌勻，也可以直接用手抓勻，醃製30分鐘。
6. 醃製完畢後，給雞翅裹上一層玉米澱粉。
7. 開大火，在鍋內倒入適量的食用油。
8. 食用油加至7～8分熱時，把雞翅放入鍋轉運站中火炸製，雞翅放入鍋時不要急於翻動，大約1～2分鐘後再去翻動。
9. 雞翅炸至金黃色，約10分鐘左右即可撈出，然後再入鍋復炸一次備用。
10. 在鍋內倒入適量食用油，加入乾辣椒、蔥白、薑片、蒜蓉炒香。
11. 加入又伊鮮醬油、甜辣醬、蜂蜜混合均勻。
12. 加入炸好的雞翅，翻炒幾下。
13. 讓雞翅裹上慢慢的醬汁，最後撒入花生翻動下即可出鍋。
14. 非常好吃，好吃得停不下來了！
15. 成品圖。
16. 成品圖。
小竅門：
可根據各自口喜好調整調味料的用量，若是家裡的乾辣椒比較辣，可以少放些，醬油是用又伊鮮，大家可以用其他生抽代替，甜辣醬是亨氏的，一般超市有售，我這個方子做出來不會很辣，就一點微微辣而已，喜歡吃辣的可以把乾辣椒切開！
酸湯藕帶燜雞翅
圖文 |尖尖_實驗室
泡椒藕帶
100克
雞翅
6個
蒜末
5瓣
黃燈籠辣醬
1湯匙
小米椒
2個
白鬍椒粉
1茶匙
白糖
1茶匙
鹽
1小杓
料酒
1杓
香蔥
1根
1. 雞翅洗凈。
2. 對半切開。
3. 鍋內加入1杓料酒和適量清水，下入雞翅焯水後。撈出瀝水備用。
4. 撈出瀝水備用。
5. 藕帶備好。
6. 大蒜切末、黃燈籠辣醬備好，小米椒香蔥切小段。
7. 起鍋熱油，下蒜末和黃燈籠辣醬炒出香味黃油。
8. 加入雞翅，翻炒片刻。
9. 加入藕帶、清水、白糖、白鬍椒粉大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘。
10. 開蓋加入鹽稍加收汁即可。
11. 出鍋裝盤撒上小米椒。
脆烤雞翅
圖文 |黃世仁61
雞翅
6個
玉米澱粉
1杓
奧爾良燒烤料
2杓
雞蛋
1個
清水
2杓
麵包糠
適量
1. 雞翅兩面打花刀。
2. 放入燒烤料、澱粉和水。
3. 攪拌均勻放入保鮮袋放入冰箱醃漬2小時以上。
4. 雞蛋打散，將醃好的雞翅沾一層雞蛋液。
5. 裹一層麵包糠。
6. 做好全部放在鋪了油紙的烤盤上。
7. 烤箱預熱200度，中層烤20分鐘。
8. 拿出翻面。
9. 再烤10分鐘即可。
10. 烤好的雞翅趁熱食用表皮更加酥脆。
11. 成品圖。
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