秋季多吃這肉，養胃清熱、滋補不上火、鹹香可口，好吃不貴

秋季多吃這肉，養胃清熱、滋補不上火、鹹香可口，好吃不貴，這肉就是鴨肉。鴨肉性寒，非常適合秋季乾燥的季節，吃它不會上火。鴨肉中蛋白質的含量比畜肉高得多，而且它含有的脂肪不像豬肉、黃油似的多吃對人體不好，它的化學成分接近橄欖油，具有降低膽固醇的功能，對防治心腦血管疾病很有好處。鴨肉還具有除濕解毒、滋陰養胃的功效，食欲不振的人，可以吃些鴨肉調理。今天小編教大家做一道醬香鴨，鹹香可口、養胃清熱、滋補不上火，還好吃不貴，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

醬香鴨

By 璐瑤20082008

配料：

鴨 800克、黃醬 20克、薑 適量、料酒 適量、香料 適量、小蔥 適量、冰糖 適量、老抽 適量

烹飪步驟：

1.把鴨子洗乾淨後切成塊，然後燒一鍋熱水，把切好的鴨子放進去，再次煮至水沸騰即可

2.把鴨肉用水沖洗一下

3.把生薑切片、準備好大蒜與辣椒

4.起油鍋，加入生薑、大蒜與辣椒，把瀝乾了水的鴨肉倒進去翻炒下

5.炒至水份炒出來為止

6.加入適量的啤酒，再加入適量的老抽，再加入適量的醬

7.再加入八角，用大火燒至稍稍有點轉紅，然後用小火慢燉

8.燉的能用筷子插入到肉裡後，加入冰糖

9.再加入適量的白糖，翻動一下。繼續用小火來燉，燉的等湯汁慢慢的收乾散入蔥花即可起鍋了

烹飪小貼士：

1、醬加入後煮沸一定要看住火，火太大容易粘鍋，這樣味道就不好。2、鴨肉是進補的好食材，鴨肉性寒，因此可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等。鴨肉對於肺結核有很好的治療效果，因此被人們稱為肺結核病人的"聖葯"。《本草綱目》中記載鴨肉有食療功效。3、鴨肉的脂肪非常健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其化學成分和橄欖油很像，具有降低膽固醇的作用，患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜食用。

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