早早起來，現擀現包現蒸現吃，湯汁飽滿，夾起來，輕輕咬一口，先吸走鮮美的湯汁，再細細咀嚼薄皮和內餡，剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。就那幾個輕鬆下肚，這就是我們的小小人生，早上吃好心滿意足，趕上一天精神都是好的。
香菇油菜素包子
食材：
麵粉300克，香菇160克，油菜300克，酵母3克，糖5克，鹽
做法步驟：
1.首先將酵母用溫水化開，略靜置，待水面上產生微小的氣泡就可以了
2.將糖與麵粉混合，然後把酵母水均勻的灑在麵粉上，藉助筷子把麵粉攪抖均勻成雪花狀
3.把麵糰揉光滑，蓋上保鮮膜，靜待它發酵起來了至兩倍大，用手拉起麵糰，有蜂窩狀（注意不要把麵糰發過頭，那樣會產生酸味，發過頭的麵糰用手一碰就會變塌）
4.在等待麵糰發酵的過程中，我們開始準備餡料，把油菜洗凈，然後入沸水中略焯變軟過涼後擠凈水份備用
5.香菇洗凈去蒂切成小丁，油熱後入鍋，煸炒至變軟無水份，然後放涼備用
6.麵糰發酵後，將油菜也切成小段，加入炒好的香菇，再加入點食用油、鹽拌勻
7.將發酵好的麵糰揉勻，切成均勻的小劑，擀成中間略高，邊緣較薄的面劑
8.加入餡料，包成自已喜歡的形狀，然後放入蒸箱中醒發
9.醒發約20分鐘，用手輕拈包子，感覺很輕盈就可以了
10.蒸鍋涼水入鍋，大火上汽後再蒸十五分鐘，燜三分鐘開鍋即可
梅乾菜肉包子
食材：
五花肉300克，梅乾菜30克，蔥，薑，生抽，老抽，雞精，鹽，胡椒粉，香油，麵粉500克，酵母3克，糖
做法步驟：
1.麵粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的麵糰後放溫暖的地方發酵。
2.五花肉切小塊，和生薑一起放進料理機中打肉餡，打好的肉餡要有小顆粒才好吃
3.梅乾菜提前兩小時用水浸泡，多沖洗幾遍後瀝水，梅乾菜也放進料理機中絞碎
4.大蔥切小段，放進料理機絞碎
5.炒鍋燒油，油熱下肉餡翻炒，炒散變色後加生抽、老抽和白鬍椒繼續翻炒，炒乾水分後放入梅乾菜炒勻然後加少量熱水，燒開燉煮
6.收乾湯汁後，加大蔥炒勻，加入鹽、雞精和香油拌勻，晾涼後可以放入冰箱稍微冷凍一下，凝固一點好包
7.麵糰發酵至兩倍大，內部蜂窩狀，取出排氣
8.分割成劑子，擀開，中間厚，邊緣薄，放上餡包包子，包好的包子我是直接放在蒸鍋帶的篦子上放進蒸格裡發酵的
9..蒸鍋加入純凈水，上汽水後放入蒸熟即可
南瓜肉包
食材：
麵粉，南瓜，五花肉，蔥，薑，生抽，老抽，香油，鹽，酵母
做法步驟：
1.南瓜洗凈去皮蒸熟，晾涼加酵母靜置五分鐘
2.加麵粉揉成光滑的麵糰，蓋濕布醒發到兩倍大
3.醒發的時候做餡，的五花肉剁碎，一般大概是3:7，其實不考慮減肥的話肥肉多一點口感好一些
4.蔥薑切碎加開水泡出蔥薑水，能接受蔥薑的可以切碎直接加到肉餡裡
5.肉餡慢慢加入蔥薑水從一個方向攪拌上勁，然後加入生抽，老抽，鹽，香油拌勻
6.發酵好的麵糰，取出排氣，再次揉光滑，揉成長條狀，分成小劑子
7.擀成中間厚，邊緣薄包餡，包好厚醒二十分鐘，冷水上鍋，水開後十五分鐘左右即可
豬肉大蔥包子
食材：
麵粉，酵母，豬肉，蔥，雞蛋，黃豆醬，耗油，生抽，薑，十三香，鹽
做法步驟：
1.麵粉中加酵母，加水揉成麵糰，置溫暖處發酵
2.發麵團時準備肉餡，豬肉洗凈絞成肉末
3.加入雞蛋、蠔油、黃豆醬、十三香、薑粉、生抽、熟油、鹽攪拌均勻，想肉餡顏色好看可以加點老抽提色
4.反覆少量多次加入清水，沒加一次都要順一個方向攪拌至水完全吸收再加下一次。
5.這樣攪拌好的肉餡鮮嫩多汁，蒸熟後不柴最後加入蔥花拌勻即可
6.這是發好的麵糰排氣後分成小劑子，擀成包子皮，放入餡料包好
7.入蒸鍋，二次餳發十多分鐘，開大火蒸，上氣後蒸15分鐘即可
豆角肉包
食材：
麵粉，豬肉，豆角，蔥，生抽，老抽，麻油，花生油，胡椒粉，雞蛋，薑
做法步驟：
1.麵粉加酵母和成麵糰，精置發酵
2.豆角洗凈焯水至斷生
3.豬肉剁碎，肉末加入蔥
4.豆角切碎，加生抽，老抽，麻油，胡椒粉，雞蛋，薑，花生油與肉末拌勻
5.麵粉揉勻分成擠子，擀成麵皮，麵皮裡放入適量餡兒包成小包子
6.包好後醒發，大火蒸15分鐘後燜30分鐘即可
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