優酪乳是以牛奶為原料，經過殺菌後再添加有益菌，發酵後再冷卻灌裝的牛奶製品。以前的觀察認為，優酪乳中的益生菌有利於人體的有益菌群的生長，對胃腸健康大有好處，以致於有慢性胃腸病的患者把長期服用優酪乳當成一種輔助的治療手段！
北京中醫藥大學東方學院北京安定門中醫醫院中醫科陳帥對前來就診的胃腸病患者都說：少喝優酪乳。要知道優酪乳的成份裡面除了益生菌以外，還有大量的添加劑——白砂糖、葡萄糖、乳清蛋白粉、低聚果糖、乙醯化雙澱粉乙二酸脂、瓊脂、雙乙醯酒石酸單雙甘油脂、果膠等等，不勝枚舉，各種炭燒、大果粒、兒童優酪乳等更是可能添加了食用色素、抗氧化劑，甚至是防腐劑等人體根本不需要的東西。讓本來就不勝重負的腸胃負擔更重。我們很少聽說過哪一個病人因為長期喝了優酪乳把病給治好了，倒是聽說喝了優酪乳後胃更不舒服的。且不說優酪乳裡那些對人體來說就是垃圾（人體不需要的東西）的添加劑，光是冰涼的優酪乳對胃腸就是刺激，病情加重就不足為奇了。
優酪乳的獨特口感獲得許多人，特別是兒童和女性朋友的喜愛。牛奶經過發酵後更易於人體吸收，所以平時身體健康的人偶爾吃幾次未嘗不可，但是最好是不喝，有胃腸不適的不要喝。
前不久，世界頂級生命科學領域雜誌《CELL》刊登以色列科學家的發現，稱含有益生菌的食物（如優酪乳）幾乎沒有用。研究團隊使用11種常見的有益細菌（包括乳酸桿菌和雙歧桿菌菌株）製作了自己的益生菌混合物，把它們給到25名健康志願者。有一半的情況，益生菌並未能在腸道紮根，而是從口腔進入後經過消化道直接糞便排出；另外一半，益生菌只在腸道作短暫停留，隨即被已有菌落排擠。研究人員表示，期待一種現成的益生菌為每個人服務是錯誤的。
中醫認為，過食生冷傷脾陽，優酪乳對於胃腸疾病的治療不僅無效，還是有不好的影響。
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