健康飲食研究新亮點：預防及改善哮喘

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根據近日發表在《European Respiratory Journal》的一項研究顯示，富含水果、蔬菜和全穀物的飲食有助於預防哮喘及更好地控制哮喘癥狀。健康的飲食中應該包含更多的水果和蔬菜，和更少的紅肉。

水果、蔬菜和全穀物食品是健康飲食的主要組成，其益處受到醫學研究人員和營養學家的廣泛青睞。健康飲食的好處非常之多，從降低癌症風險、減輕體重，到改善心血管健康，改善情緒和認知功能等。

現在，這項新研究為健康飲食的好處又增加了新的一項——呼吸系統的健康。該研究由法國國家健康與醫學研究所（INSERM）營養流行病學研究小組的Roland Andrianasolo長官。研究表明了健康飲食有助於哮喘癥狀的發生頻率，並改善人們對癥狀的控制。

哮喘病已經成為當今世界上最為普遍的疾病之一，尤其是在兒童中，哮喘病的傳播更為廣泛。據全球哮喘防治創議委員會（GINA）估計，全球約有 3 億人受到哮喘病的困擾；據WHO預測，至2025年哮喘患者將增至4億人。截止到2017年，我國哮喘患者已達到3000萬，且患病人數一直持續增長。

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Andrianasolo在解釋這項研究的動機時說：「關於飲食和哮喘之間關係的現有研究尚無定論，相比於其他慢性疾病，飲食對於哮喘的影響仍然存在爭議。」他繼續說：「這就導致，我們沒有針對哮喘預防的明確營養學推薦建議來指導哮喘患者如何通過飲食來減少癥狀發作。為了解決這一問題，我們希望對飲食習慣和幾種健康飲食與哮喘癥狀之間的關聯，以及哮喘控制水準進行更詳細和準確的評估。」

研究哮喘與飲食之間的關聯

為了進行精確的評估，Andrianasolo及其同事分析了參與2017年NutriNet-Santé研究的34,776名法國成年人的數據。

作為該研究的一部分，參與者們回答了關於自己呼吸系統健康的詳細問題，具體而言，有25%的男性和28%的女性至少出現過一次哮喘癥狀。他們還報告了自己在過去一年中哮喘症發作的頻率，並說明了在4周的時間裡他們控制哮喘癥狀的情況，包括諸如使用應急藥物的情況，以及哮喘癥狀對對日常生活的干擾程度。

參與者的飲食品質通過隨機收集的三次24小時的膳食記錄來評估。此外，研究人員利用這三次的飲食分數來評估受測者的營養狀況。

總的來說，健康飲食包括更多的水果、蔬菜和全穀類食物。而過多的攝入肉類、鹽和糖則被認為是不健康的。

健康飲食能預防和控制哮喘

該研究發現，堅持健康飲食的男性經歷哮喘癥狀的概率降低30%。對於女性，這一數字是20%。

此外，堅持飲食健康的男性哮喘控制不良的可能性降低了60％，而對於女性，這一數字是27%。

Andrianasolo在談論這些發現時說：「這項研究的目的是評估健康飲食對哮喘癥狀和控制的影響，而不是確定哪些食物和營養物質對控制哮喘有益。我們的研究結果強烈建議大家通過健康飲食來預防哮喘癥狀和控制這種呼吸系統疾病。通過我們使用的飲食評分衡量的健康飲食通常由水果、蔬菜和纖維組成。這些食物具有抗氧化和抗炎症特性，它們是健康飲食的組成部分，具有減輕癥狀的潛在作用。」Andrianasolo補充道：「相反，肉、糖和鹽等都具有促炎作用的食物成分則可能會惡化哮喘癥狀。」

他總結說，我們還需要進一步的研究來證實這些發現。然而，這些結果再次證實了健康飲食對哮喘的作用，這表明我們需要持續地通過呼籲健康飲食來改善公眾健康。

歐洲呼吸學會主席Mina Gaga教授也評論了這一發現，他說：「這項研究增加了健康飲食在控制哮喘方面的重要性及其在預防哮喘發病中可能發揮作用的證據。醫護專業人員必須和患者們討論他們的飲食問題，因為這項研究表明，飲食對於防止哮喘來說非常重要。」

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