柚子皮不要扔，這樣做降火潤肺家人少生病！

冬天是柚子大量上市的季節，柚子可以降低血液黏稠度，減少血栓的形成，特別是中老年人要多吃，柚子還有降火、解酒的功效，柚子好吃不上火但你知道吃完的柚子皮其實也是可以吃的嗎？用柚子皮來做糖水，具有理氣化痰、潤肺清腸的作用，還可以治療小兒的肺炎，那到底要怎麼樣來做呢？做好的糖水會不會苦呢？現在一一來為你解答，一起來了解一下吧。

蜂蜜柚子茶

食材：柚子皮1個，柚子肉半個，清水500克，蜂蜜200克，冰糖190克，鹽少許，

方法：

1. 先把柚子表皮清洗乾淨，擦乾水分，然後取適量的食鹽，用手在柚子表面反覆搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果臘，

2. 用刨刀將柚子皮刮下來，盡量不要刮到白色的部分，因為白色的部分比較苦，做出來的柚子茶會有苦味，用刀把刮下來的柚子皮切成絲，盡量細一些，這樣容易煮，

3. 適量清水裡放入適量的鹽，把切好絲的柚子皮放進去，浸泡1個小時，去除苦味，

4. 把柚子肉剝離出來，

5. 在鍋裡加入500克清水和冰糖一起煮開，煮的時候要不時地攪拌，防止冰糖粘鍋，至到把冰糖全部煮化為止，把柚子皮全部倒入鍋裡煮，接著再倒入柚子肉一起煮，

6. 用中小火慢慢煮，大約需要40分鐘左右，注意要不斷的翻動，不然容易黏鍋，等柚子皮變得透明了，且湯汁也開始變粘稠了，就可能關火了。放在鍋裡慢慢變涼，然後倒入蜂蜜拌勻就可以裝瓶冷藏保存了。

小提示：

1. 柚子可以選紅心的柚子，這樣做出來顏色會更漂亮。

2. 柚子皮盡量不要帶白色的部分，因為那部分比較苦，會影響柚子茶的口感。

3. 冰糖盡量用小塊的這樣容易化開，且煮的時候要不斷的翻動，防止黏鍋。

4. 加蜂蜜的時機，要等到涼了之後，不可溫度過高的時候加蜂蜜，因為蜂蜜在高溫條件下營養就被破壞了。

By 美食傑優質達人 石榴樹2008