最佳清火聖品—蜂蜜柚子茶

1、柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。

2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，盡量不要帶白色的部分。

3、把刮下來的柚子皮切成絲。（刮下來如果有白色部分，再次清理乾淨）

4、切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。（這一步是為了去除柚子皮中的苦味）

5、焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時（進一步去除柚子皮中的苦味）

6、柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，並掰成小塊。

7、掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要擔心水少，煮一會後柚子會出汁）

8、放入浸泡過的柚子皮。

9、大火燒沸，轉小火。（雖然加的水少，煮一會湯汁已經莫過食材了）

10、大概煮了30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少了，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。

11、煮了大概45分鐘，已經快沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。

12、晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。

13、成品。

成品放入冰箱冷藏，想喝的時候拿出來挖上一杓，以溫水沖開，清香撲鼻、沁人心脾。