每天學做菜，這次學南瓜雜菌盅、茄子蒸豆角和香辣脆筍

冬天如果吃到夏天的菜會怎樣，那感覺一定非常的好。其實北方的冬天十分的乾燥，家家戶戶都有暖氣，每天都熱的不行，這個時候，都喜歡吃點涼拌菜，筍就是不錯的選擇。我就很喜歡吃筍，這個筍夏天吃是非常好的，可以清熱去火，冬天吃也一樣，一樣吃起來很好。前幾天我媽買了個小南瓜，給我做了一個好看的南瓜盅，我一看就問我媽，你做那麼可愛，真把我當小孩子啦。我媽說這樣吃起來有營養，一個小南瓜，硬是在老媽充滿愛意的眼光中吃完了！其實味道還是不錯的，不過我感覺還是比較適合小孩子吃，小孩子是補充營養的大戶，大家還是做個家裡的小孩吃把，好看有好吃，孩子一定喜歡。

第一個給大家分享的就是南瓜雜菌盅的一個做法。主要就是用到了南瓜，還有香菇。南瓜是一種營養十分豐富的食材，多多食用南瓜可以有效的防止高血壓，糖尿病以及肝臟的病變，提高人體的免疫力，大家平時也可以多吃南瓜不管是煮粥或者是怎麼樣都可以吃。看一下南瓜砸菌盅的一個需要的食材，我們需要小南瓜一個，香菇，草菇，雞腿兒菇各適量。青紅椒各5克，薑末，鹽。蘑菇精，胡椒粉，油各適量就可以啦。們來看一下具體的做法。南瓜有把的一個頭切開，另一頭略切平，放在盤中，挖掉中間的籽，放鍋中用小火蒸製用筷子可以扎透。用筷子扎透，差不多就已經蒸熟了。然後我們把南瓜取出來擺盤中。剛才我們提到的香菇草菇雞腿菇，都洗乾淨之後切成小塊兒這裡需要注意的是菌菇的種類大家可以再根據自己去進行搭配，不一定要這三種菌菇。我們起鍋燒油，下入薑末炒出香味兒，放入青紅辣椒片。還有所有的香菇一起去爆炒。加入食用鹽、蘑菇街和胡椒粉調下味道，在加一點點的清水，這個時候我們把所有的食材直接倒入南瓜盅即可。

第二個給大家分享的是茄子蒸豆角的一個方法。茄子和豆角也是我們經常吃的兩種蔬菜。這個菜具有清熱去火，消解疲勞的一個功效。大家在做這個菜的時候臘肉的選取一定要選取是四分瘦六分肥的部位，這樣蒸出來的菜十分的香，而且是很好看，做菜就講究一個色香味俱全，大家一定要注意這些小竅門兒。我們來看一下茄子蒸豆角需要用到的食材，需要有茄子250克，豆角200克，米粉40克，紅椒1個，臘肉25克，紫皮蒜一頭，辣椒面，食用鹽，食用油各適量即可，我們來看一下具體的步驟。我們先處理一下豆角，把豆角給洗乾淨一定要抽去老筋，掐成均勻的段，紅辣椒切成圈，蒜剝皮拍成碎末，把所有的材料都裝入碗中，放入食用鹽，食用油，米粉，辣椒面拌勻以後，留待備用。鍋中放水燒開，鋪篦子加濕潤的紗布，布上放入幾片紫蘇葉子，倒入我們調均勻的茄子豆角。再蓋上一層紗布，蓋上蓋，大火蒸十分鐘就可以出鍋了。出鍋之後所有的食材都放入盆中，再去鍋中放油，油熱了之後直接把滾燙的油澆在茄子上就可以啦。

第三種給大家分享的是香辣脆筍。筍是我非常喜歡吃的一種食材，不過這種食材，非常適合夏天吃，具有清熱化痰，益氣和胃的一個功效。當然，我們冬天吃的話，一樣可以補充我們的營養。我們做這道菜的時候豬肉的選取最好是選用五花肉。這樣可以使做出來的菜味道更香。我們來看一下這道菜所用到的食材有，脆筍300克，豬肉150克，乾辣椒5個蒜末5克，食用油，食用鹽，香油，白砂糖，還有辣椒各適量即可，來看一下具體的步驟，把脆筍泡水後切絲備用。豬肉也切成片乾辣椒切碎即可。做脆筍的話是要焯水的。把脆筍放入開水鍋中。焯燙一下後撈出瀝乾水分，另起油鍋，油燒熱，下乾辣椒，蒜末爆炒出香味，在下入肉片一起翻炒。放入脆筍，加食用鹽和白砂糖，入味以後，加香油、辣椒油拌勻即可。

今天給大家分享的這3個家常菜，你學會了嗎？第一個和第二個都是很適合小孩子吃得，蒸出來的菜比較軟糯，口味適中，大家都可以更加情況調節。如果你也有好吃的辦法，也請留言告訴我！