阿膠又被曝光，你買到的阿膠是純驢皮嗎？

近日東阿阿膠被曝光儲存驢皮有特殊氣味，儘管官方回應稱「屬正常現象」，「千百年來，正是這種難聞的純驢皮，經過數十道嚴格處理工序後，才能煉製出道地正宗真阿膠」，但依然有人擔心：「我買到的阿膠真是純驢皮嗎？這能發揮作用嗎？」

認識阿膠：

不是「神葯」

阿膠，亦名傅致膠、盆覆膠、驢皮膠、驢膠，因原產於山東東阿縣東阿鎮，並以阿井水熬製而成，故定名為阿膠。阿膠在古代歷史上一直是向皇帝進貢的貢品，成為貢膠。由於其貢品的身份，所以被一些商家炒作為「神葯」。

阿膠入葯歷史至少在2000年以上，成書於東漢時期的中藥專著《神農本草經》上即有記載，並被列為「上品葯」，認定其久服益氣，有補血、止血、安胎之功，可用治「心腹內崩，勞極灑灑如瘧狀、腰腹痛、四肢酸痛、女子下血」及胎動不安等症。

自漢代以來，許多醫藥著作中均對阿膠良好的治療作用給予了肯定，直到當代的《中國藥典》亦界定其功效為「補血滋陰、潤燥、止血」，可用於「血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血、尿血、便血、崩漏、妊娠胎漏」。眾多中醫臨床醫家常將其用治多種血虛症、多種出血症、陰虛火旺證及婦科多種病症，確證其效驗顯著，受到了廣大醫藥消費者的喜愛。

阿膠在歷代醫藥名家的配方中均有使用，並創製了很多經典名方。如東漢名醫張仲景所創的黃連阿膠湯。當代研製的阿膠養血顆粒、阿膠養血糖漿、驢膠補血沖劑（顆粒）、阿膠補血口服液、阿膠三寶膏、阿膠當歸合劑、阿膠生化膏等，均因具有良好的補血養血作用而飲譽華夏。

阿膠真身：

被「水煮」獸皮出身

阿膠入葯最早可以追溯到湖南馬王堆出土的《五十二病方》，大約成書於戰國時代。當時中國還沒有驢，漢代張騫出使西域時才把驢引進中原地區。文獻記載，先秦用的膠有鹿膠、馬膠、牛膠、鼠膠、魚膠、犀膠等，直到漢代的《神農本草經》裡才有了阿膠的記載，「出東阿（位於現在的陽谷縣），故曰阿膠」。

在唐宋時期，阿膠是牛皮和驢皮兼用。由於五代至宋朝，連年戰事，實行的牛皮之禁，驢皮漸漸佔據主流。明代李時珍的《本草綱目》記載，「大抵古方所用多是牛皮，後世乃貴驢皮」。

由於阿膠的「歷史問題」，所以被一些人誹謗為肉皮凍，甚至有人說「吃阿膠不如吃雞蛋」。中醫並不否認雞蛋的作用，但雞蛋不等於阿膠，當然阿膠也不等於雞蛋，二者各有是用。另外，還有人說阿膠就是水煮驢皮，這更是無稽之談。

現代藥理研究證實，阿膠主含明膠朊、骨膠朊，水解產生多種氨基酸，以賴氨酸、精氨酸、組氨酸含量較高，尚含鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鐵、錳、鋅等無機元素，主要藥理作用有生血、止血、抗休克作用，增加血清鈣含量的作用，對進行性肌營養障礙症的防治作用，另外，尚有增強免疫功能、耐寒冷及抗疲勞、抗異塵餘生等作用。

消費提醒：

小心驢皮變牛皮馬皮

作為傳統的補血佳品，由驢皮熬製的阿膠深受歡迎。但業內人士指出，以阿膠原料驢皮的供應計算，阿膠年產量應該只有實際銷量的六成左右。這意味著，可能有近四成假冒原料混入生產環節，化身為形形色色的「阿膠」產品，堂而皇之地在市場售賣。

這是一組耐人尋味卻不耐推敲的數字：山東阿膠行業協會根據100多家阿膠生產企業的年生產量報表推算，阿膠年總產量至少在5000噸以上。來自東阿阿膠股份有限公司的市場監測數據顯示，按目前中國市場阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬張左右，而國內供應總量不足180萬張。

中華中醫藥學會名醫學術思想分會常務委員、中醫師閆石說，藥典明確規定，阿膠只能採用驢皮熬製，有補血滋陰潤燥功效。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，功能與阿膠相似但效果次之，而用馬皮熬製的「阿膠」效果恰恰相反，馬皮藥性下（行）血，「孕婦一旦食用，極有可能導致流產。」

文章：湖南中醫藥大學第一附屬醫院

劉紹貴等

編輯：余運西 李君（實習）

校對：欒兆琳