中醫食療篇：薄荷

薄荷味道清香，口感清涼，還有清熱解毒，清肺祛痰的功效，但是薄荷葉因為寒性較大，不適宜生吃，特別是對脾胃虛寒的人來說，下面，給大家介紹幾種薄荷的食用方法：

薄荷粳米粥

材料：鮮薄荷葉、粳米適量、冰糖少許

做法：鮮薄荷加水用中火煎成薄荷汁備用（注意撈出薄荷葉，不宜久煎，避免揮發），用粳米煮粥，待粥八成熟時加入薄荷汁及少許冰糖，煮沸即可。

功效：薄荷為疏散風熱之葯，加粳米、冰糖製粥，能促使出汗，又有護胃作用，發汗耗氣，體虛多汗者不宜食用，風熱感冒者適宜服用，腸胃功能較弱，濕熱上火也可食用，有助於緩解病症。

薄荷鯽魚湯

材料：鮮活鯽魚、香蔥、鮮薄荷、香油、鹽等調味品

做法：鯽魚剖洗乾淨，加生薑片，大火煮開轉中火，加香蔥，鮮薄荷葉適量，燉5-8分鐘水沸放入油鹽等調味品，即可食用，味道鮮香。

功效：鯽魚營養豐富，高蛋白食物，可入葯，味甘，性平，有健脾利濕，輔助治療脾胃虛弱的作用，鯽魚與鮮薄荷同燉，滋補益氣，對小兒久咳也有一定輔助治療功效，感冒患者不宜食用，不宜再添加其他滋補藥物。

薄荷雞絲

材料：雞脯肉、薄荷、雞蛋、生粉、料酒、鹽、味精、花椒油等調味品適量

做法：雞脯肉切成絲，加蛋清、適量生粉、鹽拌勻，醃製片刻後將雞絲倒入五成熱油鍋中過油備用；薄荷洗凈，切長段備用；另起鍋，加油，下蔥薑末炒香，加入薄荷、雞絲，料酒、鹽、味精翻炒，出鍋前淋上花椒油即可。

功效：營養豐富、清涼爽口、清火解暑，適宜夏季食用。

薄荷冰

材料：薄荷葉、水、冰糖適量

做法：鍋中加水煮沸，加入適量薄荷葉、冰糖煮5分鐘即可，將薄荷水放涼、倒入冰格，放入冰箱冷凍，做成冰粒，咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼。

功效：夏氣象溫高，冷氣機長期開放，室內外溫差大，容易患上感冒，薄荷冰可防治感冒，又能利咽生津，解暑，可作為夏日清涼飲品食用，注意過多食用可能損傷腸胃，另薄荷有醒腦功效，晚上不宜過多食用。