夏季爽口的葯膳家常菜，了解一下

★馬蹄蓮藕

【基本組成】馬蹄100克、蓮藕100克、薄荷葉1克、調味料適量。

【製作方法】馬蹄、蓮藕洗凈去皮切片，加少許鹽醃製半小時，濾去滲水加薄荷汁調味即可。

【成品特點】薄荷清香，爽口開胃。

【服用食量】分 2次或 2—4人同時服用。

【功效分析】清熱潤燥，利濕益胃。

【宜忌注意】胃寒年老者可用熟藕和馬蹄汁或馬蹄粉調製。

★ 葯膳沙拉醬

【基本組成】生山藥50克、紫皮捲心菜50克、熟山芋50克、蘆筍50克、枸杞子50克、雞蛋50克、蘋果50克、橙仁30克。橄欖油、沙拉醬適量。

【製作方法】 1.將山藥洗凈去皮切丁，山芋煮熟去皮切丁，蘆筍切丁過開水燙一下，枸杞子涼水略浸泡備用，紫皮捲心菜洗凈切塊狀。2.雞蛋清蒸蛋白糕切丁，蛋黃可調沙拉醬用。3.蘋果去皮切丁。藥材食料都準備好後放入大的容器，加上沙拉醬調勻即可。

【成品特點】色彩艷麗，鮮香爽口。

【服用時量】可同時供4-6人服用。

【功效分析】益氣養胃，營養豐富。

【宜忌注意】有胃疾病人宜用熟山藥，原料可更改 （猴菇丁、豌豆等）。

作者：上海市中醫醫院 供稿

圖片：視覺中國

編輯：顧軍

責任編輯：李雪林

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