每天學一味中藥，麥芽！

本品為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。

產地

全國各地均產。

麥芽、大麥芽、生麥芽、大麥櫱、麥櫱、炒麥芽、焦麥芽

將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低溫乾燥。

飲片炮製，麥芽除去雜質。

性狀鑒別

本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽和鬚根，幼芽長披針狀條形，長約5mm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味微甘。

甘，平。歸脾、胃、肝經。

本品甘平生髮，主入脾、胃經，兼入肝經。既消食健胃，尤宜米、面、薯、芋等積滯者；又回乳消脹，用於斷乳、乳房脹痛等；還疏肝，輔治肝鬱氣滯及肝胃不和。

消食和中，回乳，疏肝。

1、食積不化，消化不良。

2、女斷乳或乳汁鬱積之乳房脹痛。

3、肝鬱氣滯，肝胃不和。

內服：煎湯，10-15g, 大劑量30-120g; 或入丸散。消積宜炒焦用，疏肝宜生用。回乳可用至60g。

本品能回乳，故婦女授乳期不宜服。

相傳南宋高宗趙構親生兒子早夭，只有兩個養子趙琢和趙昚。雖然是養子，但是趙構對他們也十分疼愛，他們每天錦衣玉食。其中趙琢因為每天養尊處優得了一種怪病，他不喜歡吃東西也不愛玩耍，總感覺渾身無力。宮中的禦醫開了幾個方子，但總是吃幾付葯病症就輕了，停幾天不吃藥就又重了，病症纏綿不去，弄得趙構心中大為惱火。他聽說民間的許仙醫術高超，便召許仙和其妻白素貞進宮看病。

許仙給趙琢開了一副葯，用神曲、麥芽、山楂、雞內金、黃連、肉蔻、使君子、檳榔、木香等九味葯研磨成粉末，與鮮豬肝汁一起製成小丸，讓趙琢服用，趙琢服後效果非常好。趙構很高興，要留許仙在宮裡當禦醫，但是許仙心繫百姓不願入朝為官，可他又不敢抗旨，只好找妻子白素貞商量。白素貞笑道：「你不用急，明天面見聖上時，一切都交給我吧。」

第二天在大殿上面見皇帝，趙構要封許仙做禦醫，白素貞道：「皇上且慢，許仙醫術平平不堪擔此重任。」趙構不信，說：「愛卿的藥丸藥到病除，怎麼能說醫術平平呢？」白素貞笑答：「許仙的丸子雖好但是味道苦澀，太子是小孩子一定不喜歡服用，草民有一藥方不僅甘甜可口，而且可以經常食用，讓皇子不再犯病。」趙構奇道：「竟有如此奇方?」「不錯，草民願獻出此方，隻願皇子康復後能讓草民夫妻還鄉。」趙構道：「若有如此良藥，朕當然答應你的要求。」

白素貞道：「這葯也不難尋，只須成熟大麥水浸約一日，取其發的黃棕色短芽，以色黃、粒大、飽滿、芽完整者為佳，煎服或研末服用均有效。此方不僅用於食積不化、脘悶腹脹、食欲不振，又可用於脾胃虛弱、乳房脹痛等症。」趙構開始還不信，但是試著給趙琢服用後，果真疾病不再發作。於是趙構賞賜了許仙夫妻許多金銀，讓他們還鄉。回到家鄉後，夫妻倆就用皇帝賞賜的這些金銀在寶芝林為貧苦人民義診，救死扶傷，傳為佳話。