還在像姥姥一樣吃生雞蛋嗎？關於生雞蛋的這些知識你了解嗎？

前些天在書上看到了一篇關於吃生雞蛋的一篇文章，讓我不由得想起了小時候在姥姥家的歡樂時光。記得那時候每天早上醒來總是會看到這樣一幕，姥姥一手拿著一個生雞蛋，一手拿著一根筷子，然後用筷子在雞蛋上輕輕敲出一個小孔，接著一口氣將雞蛋吃光，然後在我期待的目光中微笑著將雞蛋殼遞給我。用繩子將雞蛋殼一個個串起來，串成一長串掛在自己的脖子上，假扮成沙僧。

我在想如果那時知道吃生雞蛋對身體無益，甚至會損害身體健康，我一定不會讓姥姥吃生雞蛋。其實像我姥姥那樣喜歡吃生雞蛋的人有很多，他們認為生雞蛋中的營養成分沒有遭到破壞，營養比熟雞蛋更加豐富，吃生雞蛋更加有利於身體健康，於是就經常吃生雞蛋。其實他們的這種想法是不對的，當生雞蛋進入人體以後,雞蛋中的營養成分很難被人體吸收。因為生雞蛋中的蛋白質結構細密，不易被人體消化吸收。絕大部分營養物質只是在人體中走一遭，便被排出體外。而將生雞蛋煮熟以後,雞蛋中的蛋白質結構變得鬆軟，這樣便容易被人體吸收。

再者，生雞蛋中含有一種鹼性蛋白質，也就是抗生素蛋白，這種抗生素蛋白對人體有害。它能夠和其他食物中的生物素結合，形成一種人體無法吸收的物質，這樣就妨礙了人體本身對生物素的吸收。經常吃生雞蛋就容易患上生物素缺乏症，出現食欲不振，肌肉疼痛等癥狀。

生雞蛋很容易受到細菌、黴菌等多種病菌汙染，所以當我們吃了生雞蛋以後就容易引起腸胃炎或者是食物中毒等病症。同時生雞蛋中還可能有一些寄生蟲卵，吃了生雞蛋以後很容易感染寄生蟲病。

所以，我們要告訴身邊的生雞蛋愛好者，不要吃生雞蛋。生雞蛋不僅營養價值低而且不是很衛生，可以說是有害無益。事實上生雞蛋的愛好者大多數是像我姥姥一樣的老年人，老年人的身體機能和免疫力相對較差，這樣他們吃生雞蛋以後患病的幾率也比較大。希望愛好吃生雞蛋的老年人能夠不要吃生雞蛋，擁有一個健康的身體。

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