蒸著吃的雞肉，更健康，而且鮮美翻倍!！

長壽小偏方

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今天這道腐乳豆豉蒸雞，調味料的使用很具特色，既有腐乳的鮮美，豆豉的醬香，還有檸檬的清香，經過醃製和慢火蒸製後，雞肉的味道雖然很濃鬱，卻又很清淡不油膩，再搭配軟糯的土豆，可謂一道營養健康的養生菜。

食 材

主料：雞腿2個、土豆300g

輔料：油20ml、鹽5g、腐乳適量、豆豉適量、生抽1杓、白糖1杓、料酒1杓、蔥5g、薑5g、檸檬適量、乾辣椒適量、芝麻油適量

做 法

1、雞腿洗凈，剁成塊。

2、將腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、鹽放在一起，攪拌均勻。

3、把醬汁澆到雞腿肉上，放入薑片、蔥段、檸檬片，抓勻後放冰箱冷藏醃製30分鐘左右。

4、土豆洗凈去皮，切成小的滾刀塊。

5、將一半的土豆塊，放入容器底部，上面碼上一層雞肉，再放入一層土豆塊，再碼上一層雞肉，最後澆上醃製雞肉的湯汁，撒點蔥花和乾辣椒絲，淋幾滴芝麻油。

6、放入蒸鍋，隔水蒸至20分鐘。

7、取出即可享用。

溫馨提醒

1. 醃製雞腿中的蔥薑要輕輕拍一下，有利於味道的揮發。
   2.土豆塊要切得小一些，利於成熟。
   3.蒸的時間按照食材的多少自己調製。
   4.不喜歡醬紅色的，可以選用白腐乳。
   5.不嗜辣者可不放乾辣椒。

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