銀耳南瓜餅

菜單名：銀耳南瓜餅

參考月齡：11月以上

銀耳被稱為「平民燕窩」，有止咳潤肺的功效，隨手丟幾顆紅棗煮一煮，就是一鍋秋冬滋補的好湯料，可是湯湯水水的營養密度低又容易飽腹，所以我這次把它做成了小餅！

用富含膳食纖維的南瓜來搭配銀耳，既能清熱去燥... (展開)

銀耳南瓜餅的做法步驟

1. 南瓜30克

中筋麵粉30克

熟的銀耳100克

2. 提前用養生壺煮好銀耳。

?媽媽們在煮銀耳之前，泡發的過程很重要，一般用冷水泡2個小時左右，溫水1小時左右，泡發處理雜質洗凈後，再用小火慢煮2小時。

3. 銀耳撈出後，用篩網瀝乾多餘的水分，取重100克。

?這一步很關鍵哦，如果水分沒有瀝乾，做餅的時候不容易成型。

4. 瀝乾水分的銀耳用輔食機攪打細膩。

?銀耳不易消化，建議媽媽們攪打細膩後做輔食會更好哦。

5. 南瓜擦成細絲。

?如果寶寶咀嚼能力還不錯的話，也可以直接用刀剁碎。

6. 銀耳泥中倒入中筋麵粉和南瓜絲。

7. 用杓子攪拌均勻

?媽媽們仔細看一下狀態，攪拌好的南瓜銀耳泥是粘稠不易滑落的，如果太稀的話可以加一點麵粉。

8. 平底鍋刷油，開小火。

9. 將銀耳南瓜泥倒入到平底鍋中攤成圓餅。

?媽媽們家裡如果有模具，可以直接攤在模具裡，做成各種形狀。

10. 蓋上蓋子，小火煎燜8分鐘。

?小火煎燜既不容易焦，還可以保證銀耳餅完全熟透哦~

11. 打開鍋蓋再煎2分鐘

?如果銀耳的水分比較多不容易翻面，可以在這一步把多餘的水分揮發掉。

12. 煎至底部凝固後翻面。

?顛鍋翻面適合操作熟練的媽媽，新手媽媽可以用鏟子翻面。

13. 蓋上蓋子繼續煎燜5分鐘。

?媽媽們如果怕裡面不熟的話，可以關火再用餘溫燜3分鐘左右哦。

14. 煎好後，將銀耳餅盛出至菜板上。

15. 稍稍冷卻後，切成扇形。

?媽媽們也可以根據寶寶的抓握能力，來切出想要的造型。

16. 金黃金黃的南瓜餅就做好了，軟軟糯糯的非常好吃，一口咬下去，鮮美可口，好吃又好看，媽媽們自己也可以來一塊哦！