減肥記丨科學戒糖，認準這些葡萄酒中的低糖存在

春夏之際，想減肥的小仙女小仙男們隻怕不在少數，於是由去年在《我是歌手》中實力不減且美貌不減的張韶涵帶起的「戒糖減肥」又重新進入了不少人的視線……

為什麼要戒糖呢？

其實，早已有大量研究證實，高糖的飲食會讓皮膚加速衰老，也更易變黑、長痘，為身體帶來諸多害處。

其中，與衰老密切相關的皮膚殺手——晚期糖基化終末產物（AGEs）本身就會隨著年齡的增長在體內積聚，而高糖的攝入會使膠原蛋白髮生糖化反應，從而形成更多的AGEs，皮膚也會隨之變得更加松垮。（具體機理可參考《晚期糖基化終末產物AGEs與衰老》一文）

如何進行科學戒糖呢？

據江蘇省營養學會營養師顏曉東所言：" 我們建議要控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過 50g，最好控制在 25g 以下。"

此外，他還表示：「蛋白質、脂肪、碳水化合物是提供人體熱量的三大主要來源，糖類（碳水化合物）也是最經濟、最安全的提供能量的方式。如果徹底戒掉主食等碳水化合物類食物，是很不科學的。" ，這會對人體內分泌造成巨大傷害。

不過，25g添加糖的概念是怎樣的呢？

?? 2片普通麵包添加糖量約為32g

?? 1聽罐裝可樂添加糖量約為37g

而我們平時所吃的主食、水果等食物本身也都含糖，所以如果我們保持正常飲食而戒掉飲料、甜品等添加糖的話——缺糖是不可能缺糖的，這輩子都不可能缺糖的。

葡萄酒中的低糖選擇！

因此，想要科學戒糖的葡萄酒愛好者如果不想一下子就滴酒不沾的話，可以選擇這些葡萄酒中低糖的存在~

對於靜止葡萄酒來說，只要認準酒標上「Dry/乾型」或「Semi-Dry/半乾型」的標誌即可。因為據歐盟的規定，對於靜止酒來講，當酒中的殘糖量不超過4g/L，或當總酸（以酒石酸計）與總糖（以葡萄糖計）的差值少於2g/L時，只要殘糖量少於9g/L，方可被稱為乾型葡萄酒。

而稍甜一些的半乾型靜止酒的殘糖量會在4-12g/L，或當總酸（以酒石酸計）與總糖（以葡萄糖計）的差值少於10g/L時，只要殘糖量少於18g/L，即可被稱為半乾型葡萄酒。

而在起泡酒中可以有更多的甜度分級選擇，其中甜度最低的天然乾型起泡酒在釀製時通常不經過補糖過程，一般會在酒標上標明「brut nature」、「no-dosage」、「sans-dosage」和「non-dosé」等標誌，但這並不是說它完全保證不含糖，而是會含3g/L以內的殘糖。

此外，還有超天然乾型（Extra Brut，殘糖量為0-6g/L）和天然型（Brut，殘糖量為0-12g/L）可供選擇，小酌兩杯都是不會攝入過多糖分的存在。

文/孟欣桐

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