就算是牛欄坑肉桂，也經不起你這樣存茶！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：李麻花

一朋友和麻花說，他把牛欄坑肉桂存壞了。

岩茶存壞，這件事本身沒什麼噱頭。一聽說是牛欄坑產的肉桂，瞬間八卦的血液上湧，搬了把小板凳，準備聽故事。

還想聽朋友鬼哭狼嚎，捶胸頓足，以淚洗面，痛心疾首，深刻地反省自己，怎麼就把上好的牛肉給存壞了！

結果一句話將八卦的小火苗澆滅了。

「沒什麼故事啊，就是沒密封好，茶受潮了，有點返青的前兆。」

「你就不心疼麽！這是牛欄坑肉桂哎！！！」

「沒事啊，復焙一下就好了。看你這麼感興趣，給你喝一泡唄。」

果然喝得起牛欄坑肉桂，都不是一般人。

心可真大。

喝了那泡「意外的」牛欄坑肉桂，雖然舌頭被埋汰了一圈，但換了一次難得的體會和感受，以及一次深刻的體會，挺難得。

受潮後的牛肉，究竟成什麼樣？別心急，麻花替各位先喝過了！

牛欄坑肉桂受潮，有四個癥狀！

1.香氣減弱

朋友的這款牛欄坑肉桂，之前喝過。桂皮香突出，帶有花果香，雖然不及麻花家的好喝，但也算得上是肉桂中的前三甲。

但受潮後，那真是面目全非！

最典型的，就是桂皮香弱了很多，原本是十分的香氣，現在只有五分。桂皮香，也只是稀稀拉拉地出現，不成規模。

花果香一類，彷彿從來沒出現過似的，難捕捉到蹤影。

不得不說，水汽真是一大殺手，能將原本的香氣摧殘地不像樣。

若不是事先知道這是一款牛欄坑肉桂，單憑這種香氣表現，只能勉強在及格線。

2.茶湯變苦澀

香氣的變化，已經讓人心生不快，結果湯水也來落井下石。

湯水，早已物是人非。

原本的牛欄坑肉桂，稠度不錯，湯水柔而剛，回甘快，清甜，沒有明顯的苦澀感。

但受了潮之後，缺陷被無限放大，湯水裡的苦澀味變得非常濃重。

喝一口茶，稍微啜一啜，能感受到酸味在口腔中瀰漫開始，舌頭兩側受到刺激後緊縮起來，舌面也起來一層褶皺。從頭到尾隻傳遞出一個資訊：苦澀，難喝。

前後落差之大，不止一點點，用雲泥之別形容，最合適。

再次感嘆水汽的可怕，簡直就是牛欄坑肉桂的毒藥，還是見血封喉的那種。

3.湯中有酸味

湯水「苦澀」，已經是不能容忍的地方，更可惡的是茶湯還出現了酸味。

許是朋友存牛欄坑肉桂不僅沒密封，還沒給它找個陰涼的地方。吸收了水汽後，加上高溫的作用，出現了二次發酵，使得茶湯有了酸味。

4.空洞，缺乏韻味

香氣元氣大傷，湯水性情大變，這款牛肉的韻味也顯得十分病態。

香、清、甘、活的特徵，消失地無影無蹤。

講真，這再也不是我喝過的牛欄坑肉桂！

忽而，無比心疼朋友，也很佩服他，好好的茶，怎麼就存成了這種模樣。

簡直就是折翼的天使跌落了凡間，結果打開方式不對，臉朝下著陸。

一句話：慘不忍睹。

這些變化，是前後兩次對比喝的時候出現的癥狀。前者，是品質正常時的表現。後者，指的是受潮後的整體狀況。

茶好，並不意味著我們可以隨意糟蹋它，也不意味著它就能平白無故遭受傷害。

結合朋友的存茶經歷，總結出一句話：存茶，注意細節。

茶不分貴賤，都請這樣保存！

1.密封

密封，真的很重要！！！

密封的茶，可以避免水汽的傷害，也可阻隔異味的大舉入侵。

這次茶友存壞茶，就在於他沒有將茶密封好。

因購買的量多，到手的茶是散茶狀態，結果他就拿個塑膠袋，隨便裝了，也沒有密封好，就這樣放在紙箱裡。

（OS：可見，也是個糙漢啊！）

親，這是茶！是牛欄坑肉桂，是好茶，不是酸菜呀，好歹走點心存嘛。

恨鐵不成鋼。

最氣人的是，他自己絲毫不care。

列位看官，這類暴殄天物的風氣可不能長，回頭麻花好好批評一下他。

存岩茶，務必要密封保存。

我們平時買到的肉桂，多是以泡袋包裝好，然後裝在精美的盒子裡。這時候，茶葉入手的時候，請保證密封性完好。

拆封後，沒及時喝的茶，也要放在一間乾燥的房間裡存著，別隨便暴露在空氣裡。

好茶，要珍惜。

2.遮光

茶葉的天敵，可不止水汽一種，還包括強光。

存岩茶時，也要規避光線的傷害，不能直接將茶暴露在光線下。

這一點，絕大多數人能做到，如我們常見到的泡袋，用的就是不透光設計，目的是為了讓茶葉遠離光線，避免品質受損。

3.乾燥

乾燥與密封，要同時進行，二者相輔相成。

茶光是密封還不夠，還要存於乾燥的環境下。若是存茶環境過於潮濕，即便密封工作做的再好，也於事無補。

是以，沒喝完的岩茶請存放在乾燥的地方。

4.陰涼

陰涼存茶，目的是為了避免岩茶在高溫狀態下而變質。

溫度，也是一種能量物質，當溫度過高的情況下，岩茶中的一些物質就會開始失去效用，一些不該有的物質出現。

就像夏天溫度過高， 食物容易腐壞，是一個道理。

通常，將岩茶存於陰涼環境下最好。

5.無異味

最後一點，岩茶還要保存在無異味的地方。

異味，也是一大兇手，會讓岩茶品質受損。試想一下，你也不想在牛欄肉桂裡喝到香水味、肥皂味、化妝品味、蒜頭味這類奇奇怪怪的味道吧。

岩茶，不分貴賤，都要做到這五個保存細節。

雖說岩茶受潮後，可以通過炭焙重新拯救，但只有兩泡、三泡茶，誰願意特意花幾千元重新打焙呢。

這剩下的茶，也只能變得很雞肋，毫無作用。

還是且喝且珍惜，做好存茶工作吧！

和村姑陳說了這個牛肉受潮事件，她決定拿泡正常的牛欄坑肉桂犒賞我。

終於有種舌頭恢復正常的感覺，桂花香盈盈，桂皮香顯露，湯水溫潤，柔中帶剛。

這才是牛欄坑肉桂該有的模樣嘛。

喝到受潮的牛肉是什麼心情。

當然是心疼啊！

麻花決定，給牛欄坑肉桂裡三層外三層的包裝緊實了！

夫以銅為鏡，可以正衣冠；以史為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。