吃錯晚餐,10種病找上門!晚餐7不碰,營養學家不碰,你也別碰!

美國一位健康專家曾提出這樣的觀點：

晚餐的作用，1/4是維持生命，3/4是維持醫生的收入。

聽起來是不是令人震驚？

我們日常生活中，「豐盛的晚餐」早已司空見慣，而科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。

肥胖

研究發現，經常在晚上8點後吃飯會導致體重增加。例如，對於一個身高約1.63米的女性而言，晚飯吃得晚會讓她的體重額外增加0.9~1.36公斤，她的腰圍也會增粗5厘米。因為人體對食物的加工處理速度在夜間放緩了，建議可以早飯和午飯時多吃一些，並且在下午加餐，晚餐少吃一些。

晚上吃得太多、過飽會增加胃腸道負擔，因為晚上身體的代謝率下降、消耗能量的途徑少，脂肪容易在體內堆積，從而形成脂肪肝。

長期晚餐過飽，刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，進而誘發糖尿病。

晚餐若吃得過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質，增加了腸癌發生的風險。

人體排鈣高峰期在晚餐後四五個小時，若晚餐吃得太晚，當排鈣高峰期到來時，通常已進入睡眠中。於是尿液不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累容易形成結石。

晚餐若進食高蛋白、高脂肪、高熱量食物，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而造成血脂升高。油膩食物中的動物脂肪讓血液變得黏稠，並附著在血管壁上形成動脈粥樣斑塊。血管就像下水道被厚厚的油汙堵塞了一樣，變得不通暢，進而引發多種心腦血管疾病。

長期飲食不規律，很晚才吃晚飯，會增加患消化系統疾病的概率。比如有些人中午吃過飯以後要到晚上九、十點鐘才會再吃飯，因為晚飯吃得晚，吃過飯以後馬上就休息，導致食物在身體內消化得不夠充分，這一類人很容易得胃炎、潰瘍病這樣的疾病。

急性胰腺炎

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，可能會誘發急性胰腺炎，表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，嚴重者甚至可能在睡眠中休克、猝死。

據統計，青壯年時期經常飽餐，老年後罹患老年癡呆症的幾率升高。

有些人每天吃晚飯的時間很晚，或者在臨睡前有吃夜宵的習慣，在睡前吃很多東西或多或少會影響睡眠品質，導致第二天的精神會比較差，也會影響心情。

1、晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。

統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。

2、晚餐吃產氣食物

晚上吃一些在消化過程中，會產生較多氣體的食物。如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

3、晚餐吃得太辣

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晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等「重口味」餐廳一到晚上往往爆滿。

晚上吃的過鹹過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。

4、晚餐愛喝煲湯

晚上吃不下飯的人，通常會煲肉類湯作為晚餐，以補充身體所需。

• 排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。

• 高血壓患者，不適合喝太鹹的湯。

• 痛風患者不應多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。

胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝煲湯，應該撇掉大部分浮油。因此，肉類煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。

5、晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐後吃點甜品，但過於甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負擔。

另一方面，晚餐後活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往，也有引發心血管疾病的可能。

6、晚餐「生冷黏硬」

生冷，一般指未經過烹飪處理的，比較涼的食物，比如：

• 西瓜、香瓜、生蕃茄等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。

• 而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及乾煸、乾炸、水分很少的乾硬食物。

晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。

7、晚餐過量飲酒

有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫於晚上應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該盡量杜絕。

睡前飲酒，會使酒中的很多有害物質在體記憶體積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

因此，盡量保證睡前4~6小時內不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

健康的晚餐，這樣吃

面對這些導致我們不健康的晚餐，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜，給出了健康晚餐的原則。

• 首先，推薦在晚上5點~7點間吃晚餐，並盡量保持規律。

上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅乾、點心等，以免晚餐吃得太多。在吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什麼，在晚上把今天缺乏的營養都補上。

• 其次，晚餐要保證食物的多樣性，注重營養搭配。

多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動力，有助消化。

• 再次，吃飯時不要三心二意。

說話、看電視、玩手機等，都會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，增加胃的負擔。

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