缺鉀@可能生死時速

鉀是人體內一種重要的元素，其中98%儲存在細胞內，2%分布在細胞外，維護心臟正常功能，在細胞的新陳代謝中起重要作用；對維持神經、肌肉的正常功能起直接作用；還有助於滲透壓和體內酸鹼平衡。近年來也有許多新研究結果，增加鉀攝入有助於高血壓患者降低血壓，多吃含鉀食物能有效預防心臟疾病、中風、動脈粥樣硬化等等。
鉀是人體內不可缺少的常量元素，人身體裡所有的鉀約有150克。但1克鉀元素就能「決定生死」，指的就是血清中的鉀。

血清中所含的1克鉀是維持我們肌肉和神經興奮的重要元素。缺鉀會對身體造成——

缺血鉀0.5克，增加猝死幾率！

鉀元素參與了人體新陳代謝的所有環節，從細胞的呼吸，神經元的信號傳遞，到心臟的持續跳動，肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會乏力、心慌、手顫甚至出虛汗。

▼ 當鉀丟失0.3克時，會出現疲乏無力、腹脹、噁心、嘔吐、嗜睡等癥狀；

▼ 當鉀丟失0.5克時，心跳會受到影響，會出現心肌無力，心臟電活動不穩定等狀況，甚至會帶來非常嚴重的心率失常，從而大大增加猝死的幾率。

適當的鈉和鉀比例在維持動脈血壓穩定中起了重要的作用。高鈉低鉀的飲食習慣會增加患心臟病和中風的風險，平時除了控鹽，還需適當攝入些含鉀豐富的食物。

這些食物富含鉀！

鉀缺失不利健康，而超量補鉀也會造成「高血鉀症」。其實，生活中補鉀最安全的方式莫過於食補。

《中國居民膳食指南》建議普通成人每天鉀的攝入量是2克。其實，補鉀一點都不難，每天攝入一斤的新鮮蔬菜，就可以滿足鉀需要量的一半了。新鮮蔬菜、豆類、薯類、雜糧和新鮮水果等等都是鉀的好來源。

▌1. 豆類
每100克豆類中，平均含鉀600～800毫克，黃豆、黑豆、紅豆等都在800毫克以上。比你熟知的香蕉還要多。

▌2.水果
果蔬鉀含量在200～500毫克，含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等。比如香蕉的鉀含量為256毫克/百克。

▌3.蔬菜
菠菜、空心菜、莧菜、芥藍、油菜、紫背天葵等都是鉀含量高的蔬菜。

在選擇蔬菜的時候除了注意高鉀外，還需注意低鈉。蘆筍、莧菜、油菜等鉀含量相對較高，且鈉含量較低。

▌4.菌菇海藻
蘑菇中口蘑、榛蘑等含鉀量很高，可以用來熬湯喝，銀耳含鉀也較多，用銀耳做點銀耳枸杞蓮子湯，燉著喝也不錯。

▌5. 薯類
土豆、芋頭等薯類食物，除了富含膳食纖維和B族維生素外，薯類也是含鉀大戶。土豆的鉀含量鋼彈342毫克/百克，而香蕉的為256毫克/百克，芋頭中的鉀含量也比香蕉高50%左右。用薯類代替部分主食，對預防慢性病、便秘等都有好處。
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