【中醫食療】赤小豆—真的能補血通乳嗎？

辛寶

《中國臨床營養網》專家顧問，簽約作者，中醫食療專欄主編

中醫學碩士，副教授，執業中醫師，碩士生導師。

中國醫師協會臨床營養委員會委員/中國醫促會營養與代謝委員會青委副主委/甘肅省醫學會腸外腸內營養專委會副主委等職務。

手術涉及乳腺癌、胃癌、甲狀腺腫瘤，並擅長臨床營養、體重管理、腫瘤人文心理；發表科研論文20餘篇，英文9篇，獲得國家實用新型專利4項，曾赴美國、香港、台灣等地著名醫院交流。

赤小豆—真的能補血通乳嗎？

01

利水消腫赤小豆

在葯食兩用食材裡（主要討論衛生部公布的葯食兩用食材），赤小豆是我關注的第一個食材。

赤小豆，在《神農本草經》和《本草綱目》中的正式名稱均為「赤小豆」，其實比我們現在生活所見的紅豆要小，多屬野生。現在基本等同於紅豆，已開始廣泛的人工種植，其味甘酸、性平， 具有健脾利水、解毒消腫的功效。 赤小豆對防治心臟病、腎病和水腫均有一定的作用，這在臨床上有相關報導。

中醫方劑中早在東漢時期張仲景的方子麻黃連翹赤小豆湯就非常的經典，對治療傷寒瘀熱在裡，身黃很有功效。歷代醫家也有很多同此法義的方子，如《聖惠方》赤小豆散等等，作為葯食兩用的食材，近年的臨床報導很多也集中在利水消腫上，青島大學的沈衛老師還有一個關於鯉魚赤小豆湯治療腎病綜合症相關病症的一個國家自然科學基金項目(編號：81072754)，也從赤小豆葯膳食療應用方面給我們一些啟示。特別是心、腎功能不好的老年人，更易發生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛睏倦的食療良方。

總 結：營養食材，利尿消腫靠譜。

02

食療功效還有多少？

網上還載赤小豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、補血、降血壓、降血脂、調解血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥等等的作用，但據我查到的資料來看，很多都是臆測。

比如說赤小豆補血這個問題，如從中醫角度來說，我認為還是有一定的理論依據的，起碼「五穀為養」的角度，豆類是具有補益功效的，同時從食材五色理論來看，僅以「取類比象」的中醫特有思維來看，「赤」色同於血色，可以推之其有補心血之作用，但有網上說補血這個作用是從赤小豆富含鐵質這個角度來說的，就有些扯了，我查了一下2004年版的營養成分表，赤豆（紅豆沙）的含鐵量甚至不到黃豆的二十分之一，如果這樣來說明它的補血功用的原因，我覺得確有不實。

還有通乳這個問題，在一些古代文獻裡確有所載， 如《婦人良方補遺》記載「赤小豆治婦人催奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之」。《產書方》記載赤小豆下乳汁：「煮赤小豆取汁飲」。外用內服似乎都有作用。我查到現代報導通乳文獻1篇，結合補氣調經中藥應用，似乎獨取其效的感覺比較少，這個問題還值得繼續探討。

還有減肥這個功用，我查到減肥相關文獻1篇，是以赤小豆5g，粳米100g來煮粥。據說常服對消除濕熱久蓄的肥胖腫脹有一定效果，其實還是取其利水消腫的功效。作為一個高蛋白、低脂肪的食材，它到底能給減肥起到多大功效，我覺得應該辯證論治，不要動不動就誇大功效，影響其應用。

總 結：通乳、補血、減肥功效還有待深入研究。

PS：網上雲，《神農本草經》載「通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。」據查原文純屬杜撰,《本經》原文無此記載。

03

用法建議

如作為藥物配伍內服，煎湯建議10g-30g為宜，如做為食材，可以增加到50g以上煮粥，我曾用50g赤小豆和大棗10枚煮稀飯，每天早晚服用兩次，兩周左右治療一個朋友的營養不良性水腫，效果很好，大家可以借鑒。

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