綠豆是一種十分難得的保健食品

綠豆是夏季人們，最常用的一種食材。他大多被製作成綠豆湯，用來解暑，消暑止渴。綠豆是夏令飲食中的佳品，營養藥用價值都很高。有高血壓病，水腫，紅眼病等患者都適宜服用綠豆，而且療效顯著，同時也適宜食物中毒，煤氣中毒農藥中毒等應急解救時使用，因為綠豆有非常好的解毒功效。綠豆非常適宜眼病患者食用。

綠豆中含有較多的蛋白質，比小麥麵粉，小米，玉米面兒，大米中含量都多，而且綠豆所含的蛋白質中，人體所必需的八種氨基酸的含量是禾穀類的2到5倍。綠豆中還含有豐富的b族維生素，礦物質等營養成分，以及眾多生物活性物質，如生物鹼，香豆素等。

經常食用綠豆可獲得這3個好處

1.綠豆有清熱解暑的功效，綠豆能清熱解毒，夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多。體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。能夠清暑益氣，止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.綠豆還能保護內臟，綠豆中的多糖成分能增加血清酯蛋白酶的活性，使甘油三酯水解，達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。綠豆含豐富的胰蛋白酶抑製劑，可減少蛋白分解，保護肝腎。

3.綠豆還有利尿消腫的功效，綠豆性涼味甘，能清暑解熱，利水濕，可輔助治療各種水腫，並有抗過敏功效和預防蕁麻疹等過敏性疾病。

綜上所述，綠豆除了能清熱解暑之外，還有保護內臟和消腫利尿的功效，是一種十分難得的保健食品。大家如果還有需要補充的地方，可以在下方的評論區留言，歡迎大家轉發分享和關注本篇文章，也可以關注小編，小編會定期推送一些美食小文章，希望大家能夠喜歡。