吃也能提高記憶力，咀嚼有這種魔力？

記憶力是識記、保持、再認識和重現客觀事物所反映的內容和經驗的能力。記憶力是每個人的私人寶庫。我們都知道，記憶力會隨著年齡出現衰退，如何提高記憶力，目前從市面上看，琳琅滿目的保健品、科技類產品還真不少。關於提高記憶力的方法也很多，其中有觀點指出，咀嚼可以提高記憶力，這看似簡單的咀嚼動作真有如此神奇的作用嗎？

眾所周知，增加大腦供血和供氧能夠提高包括注意能力和短期記憶能力在內的認知能力。日本九州大學的研究人員曾利用PET（正電子發射斷層掃描），證實咀嚼可令重要腦區的血流量顯著提高28％以上。此外，研究發現咀嚼還可以增加大腦中輸送氧氣的血紅蛋白的數量。專家們總結認為，以適度的力量咀嚼可能是保持大腦神經細胞活動最有效的方法。

另據日本岐阜大學的咀嚼學會研究，受試者通過咀嚼兩分鐘食物，回答問題的正確率就比平常增加了30%。這個結果意味著兩分鐘的咀嚼行為使記憶力得到了提高。咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分。腦部的海馬區細胞，也就是掌管學習的部分。腦部海馬區細胞會隨著年紀增大而衰退，短期記憶力也會衰退，而咀嚼的動作可以增加海馬區細胞的活躍性，防止其老化。另外，咀嚼動作促使人分泌唾液，而大腦中負責分泌唾液的區域與記憶和學習有密切關係。

此外，英國諾森布裡亞大學研究人員也同樣證實，多咀嚼可加快心臟運動，增加心臟向頭部供應的血液量，使腦部荷爾蒙分泌增多，從而提高思維能力和記憶力。

上述研究表明，記憶力特別是短期記憶能力可以通過咀嚼得到提高。因此，我們倡導吃飯時多咀嚼，不僅能有助消化，還能提高腦活力，進而提高記憶力，何樂而不為呢？

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