冬日美食丨蘿蔔菌菇大骨湯

蘿蔔作為秋冬的養生食材，有著很好的清燥潤肺的功效。 俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。可見蘿蔔的養生地位是很高的。 煲上一鍋蘿蔔大骨湯，是秋冬去燥潤肺最好的養生滋補佳品。

蘿蔔菌菇大骨湯的做法步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 豬脊骨用流水沖洗10分鐘。

3. 蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。

4. 鍋中燒開水放入豬骨焯燙再次洗凈。

5. 紫砂煲中加入適量的清水，放入蔥薑，當歸，參片，料酒和大料。

6. 再把洗凈的豬脊骨放入燉煮1個小時。

7. 白羅卜去皮切塊，金針菇去老根蘑菇撕小塊。

8. 豬骨燉煮40分鐘的時候放入蘿蔔繼續燉煮。

9. 15分鐘後放入蘑菇繼續燉煮。

10. 直到蘿蔔變透明加入鹽。

11. 再加胡椒粉調味即好。

脊骨讓賣家處理好。

買回來的豬脊骨要用清水沖洗至肉質發白無血水，這樣煲出的湯才會清透肉質也會更香。

秋冬煲湯最好加一些當歸和參片，即可去除肉質的腥味也能提香，使湯營養更上層樓。