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又到了燒烤的季節,美味的燒烤讓人垂涎欲滴,是很多人首選的大排檔美食。但是燒烤能不能有健康的燒烤呢?燒烤如果控制的好的話,還是可以減低對身體的損害的。
那怎麼樣去控制呢?
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燒烤主要是大家都是用火來燒,如果是烤焦了的確會產生一些致癌物質,比如說苯並芘、丙烯醯胺等等一些致癌物質。
致癌物等級
但是要注意做到的是注意幾個環節
第一不要長時間
第二是明火問題
第三就是溫度問題
主要就是把這三點控制住了
小八這裡教給你3個妙招!
健康燒烤第一招——錫紙、電烤
大家知道吃燒烤的時候,在烤製過程中手一直在不停的翻轉簽子,就是為了不要在一個點上時間太長,所以一直在轉動,使得局部不要溫度太高。
還有一個辦法就是把食物弄個錫紙裹上,這樣也會好一些,或者用電烤的方法,都可以避免了這個問題。
健康燒烤第二招——提前加工
讓他又有味道,又不會在局部,產生這種糊了的致癌物,那麼可以怎麼做了?
?把這個肉切的小一點,減少烤製的時間。
?肉如果過大先加工一下,半熟了,差不多快熟了,然後這個時候再去烤一下,外焦裡嫩也能達到,也減少了烤的時間,
健康燒烤第三招——蔬菜
在吃燒烤的時候,兌一些很好的新鮮的蔬菜,大家去吃燒烤,常常吃的叫做花毛一體,花生、毛豆。
但是事實上它們還不是特別新鮮的蔬菜
生的黃瓜、西紅柿,直接就可以吃,還有一個特別好的食材叫做西芹,可以蘸一點沙拉醬直接吃。
因為這些蔬菜可以給我們帶來很多的膳食纖維,萬一你在燒烤當中,吃到了一些不太好的致癌物質,膳食纖維把它包裹住了可以排出去,另外一方面,一些蔬菜裡維生素含量也很高,還有一定的解毒功效。
特別提醒
避免二次加熱
經常有些人一次性會點很多烤串,然後在邊吃邊聊中一部分就冷掉了,拿回去二次在烤一會兒加熱一下,這種反覆加熱的行為是很危險的,火候過了以後,它會產生很多的有毒物質,雜環胺、苯並芘這些東西。可以一次性先少點一些,不夠可以再點。
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避免烤焦
在烤製過程中,翻動的頻率高一點,如果不小心烤焦了,一定要把烤焦的表面摳掉再吃。
避免過燙
烤串要避免趁熱吃,這是因為經常吃過熱的食物會容易食道癌。
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啤酒、烤肉要適量
一次攝入肉類、啤酒過多,會使發生急性胰腺炎的風險增大。另外,烤肉串和啤酒都屬於高嘌呤食物,大量攝入,會明顯增加患痛風的機率。
小八提醒大家吃燒烤有損健康這是不需質疑的,那些長期吃燒烤的小夥伴們,為了自己的健康著想,減少吃燒烤的頻率, 就算是要吃大家要學會如何健康吃燒烤。
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