每種肉都有一個「茶葉搭檔」，茶葉的五種妙用你知道多少？

炎炎夏日，放下手頭上的工作，泡上一杯清茶，消暑又解渴，渾身又充滿了活動力。但人人都知道「泡茶」，卻不一定知道「吃茶」。

其實在古代開始，我們就已經有「吃茶」傳統了。茶葉入菜，清新又解膩，和特定的肉類配搭，更是相得益彰，各顯所長。

茶葉入菜，健康又美味

茶葉在中國古代早已風靡世界，除了用來泡水喝之外，聰明的中國人更是把茶葉的飲食奧秘發揮到極致。

播放GIF

唐代儲光羲曾專門寫過《吃茗粥作》；清代乾隆皇帝多次在杭州品嚐名茶龍井蝦仁；雲南基諾族至今仍保留著吃涼拌茶的習俗……茶葉入菜，除了美味之餘，對人體健康也有一定的益處。

抗衰老、保護心腦血管

我們常用的茶葉當中含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素等，但其中有60%以上的維生素是不溶於水的，而如果將茶葉和食用油一起烹飪，則可以讓身體攝入更多的維生素A、D、E、K和胡蘿蔔素等，有利於心血管健康，養生作用更加顯著。

播放GIF

祛除異味、改善代謝

茶葉中的兒茶素可以抑製腥味，類黃酮則可以去除各種異味，其中的磷脂、氨基酸可起到調節脂肪代謝的作用。因此在煮菜的時候加入茶葉，可以有效去除油腥的味道，並為菜肴增添幾分清香。

肉類與茶葉的「完美搭配」

紅肉、白肉、海鮮……每一種肉類都有自己的「茶葉搭檔」，所以我們在烹飪的時候不妨加入一些茶葉，說不定你會發現味覺上的驚喜哦。

海鮮+綠茶

播放GIF

海鮮類屬寒性食物，適合用清淡的綠茶搭配。西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶屬於非發酵茶，茶葉嫩而香，口感較好，適合烹製清新淡雅的菜肴，比如龍井蝦仁、茶葉蒸魚（茶葉中的茶多酚可去除魚肉的腥味）。

豬肉、雞鴨肉+烏龍茶

我們知道，豬肉、雞鴨鵝肉等家禽的肉都是比較肥膩的，吃幾塊就會容易產生飽膩的感覺，在烹飪以上家禽肉時加入一些茶葉，可減脂去膩。

上述肉類一般推薦烏龍茶，因為烏龍茶屬於半發酵茶，香氣濃烈，且有健胃消食的作用，更適合搭配肥膩的肉類，比如鐵觀音燉鴨。

牛羊肉+紅茶

紅茶屬於全發酵茶，口味偏苦、澀，搭配口味重、色澤重的菜肴，不僅可以去腥增鮮，同時還有一定的養胃護胃作用，搭配牛肉和羊肉是最佳選擇，比如紅茶燉牛肉、羊肉等。

最後特別要注意的是，在烹飪肉類菜肴時，茶葉不是放得越多越好的，因為茶葉多少有點苦澀的味道，放太多可能影響菜肴的整體風味，建議茶葉與肉類的比例為100:1左右，每100克肉類可加入1克的茶葉。

不同味道的茶食，搭配不同的茶飲

在喝茶的時候，我們經常會就一些點心食用，稱之為「茶食」，茶食一般分甜、酸、鹹三種主要味道，對於不同味道的點心來說，也可以用不同種類的茶葉與之搭配。

甜味+配綠茶

綠茶清爽解渴，帶點微苦，可以選擇甜味的點心與之搭配，以甜味中和綠茶的苦味，此外，綠茶富含的兒茶素具有抑製糖分吸收的作用，同時也可以促進脂質代謝。即使吃甜食也不用擔心變胖了。

播放GIF

但要注意的是茶食的口味不可太甜太重，否則綠茶的香味就被完全蓋過了，推薦綠豆糕、紅豆糕、山藥糕、鳳梨酥等小點心。

酸味+配紅茶

播放GIF

如果說綠茶是「淡妝」，清香淡雅，那麼紅茶就是「濃抹」，醇厚濃鬱。紅茶口味比較厚重甘醇，可以配搭酸味一點的茶食，這樣口腔中會留有酸酸甜甜的「青澀」感覺，十分微妙，推薦以檸檬、奇異果、李子等水果作為紅茶的茶食。

鹹味+配烏龍茶

烏龍茶的口感介乎於紅茶和綠茶之間，品嚐烏龍茶後，口腔會感覺微微生津，口中甘甜而有回味，建議用鹹味的食物搭配，可以保留茶葉的香氣，又能保留食物本身的滋味，比如瓜子、花生、夏威夷果等。

茶葉的五種妙用，你知道多少？

茶葉不僅在飲食方面大有「造詣」，更可以應用在日常起居護理中的方方面面哦！

一、洗臉：喝剩下的茶水不用倒掉，還可以用來洗臉。茶中剩餘的營養物質如各種維生素、茶多酚對皮膚有保健作用，也有輔助消炎和解毒的作用，所以臉上因為上火起疹或皮膚瘙癢等狀況，用泡過一段時間的剩茶水洗洗，能夠光潔皮膚，抑製斑痕。

播放GIF

二、刷牙漱口：早晨，如果隔夜的茶味道沒有明顯的改變，用來刷牙可以起到殺菌消炎作用，其對口腔黏膜、牙齦和牙齒的清潔都有一定的作用。

三、泡腳：把茶渣集中起來煮水泡腳，可促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，氣象較冷時可以預防凍瘡，此用法特別適合中老年人。

四、清除異味：家中的烤箱在烤完魚後，烤架上總會殘留魚腥味，揮之不去。此時平常丟棄不用的茶葉渣就可以派上用場，將曬乾的茶葉渣放進烤箱內烘乾，茶的香味能減少烤箱中的臭味。

五、做枕頭：剩下的茶葉別急著倒掉，重新曬乾可以做成枕頭芯。茶葉散發的陣陣清幽香氣，可以緩解精神緊張，幫助勞累一天的我們快速入睡，此外，茶葉的祛濕作用可以給潮熱的脖子去汗氣，預防濕疹。

最後值得提醒的是，茶飲雖好，但晚上不宜多喝，否則可能會影響睡眠哦。